如果您曾經去過納什維爾並且想找到一家不錯的咖啡館，那麼您很有可能在尋找鎮上最好的咖啡時遇到了 Crema。由 Rachel 和 Ben Lehman 於 11 年前創立，Crema 已發展成為納什維爾最受歡迎的咖啡店之一。在那些年裡，它們也贏得了全國的聲譽，並以最終實現碳中和為目標，實現了零浪費。Crema 的標誌之一是他們對增長的謹慎態度，這就是為什麼他們的第二家分店——坐落在東納什維爾國會山附近的杜克街——如此令人興奮和非凡。
部分外賣咖啡廳和部分烘焙空間，Crema 去年購買了杜克街大樓。用 Ben 的話來說，“這實際上是預算的函數。推動這一決定的是可持續性。” 很多咖啡館都租用他們的空間，原來的Crema也不例外。Ben 說，在納什維爾租金上漲的情況下，他們想購買房地產以確保 Crema 的壽命。當他們進入空間並開始裝修時，他們意識到他們有更多的空間來烘烤。“雷切爾有了開一家外賣咖啡館的想法，”本說。一年後，這一願景實現了。
對開幕式的反應令人興奮。雷切爾分享說，她與客戶進行了幾次對話，討論了咖啡的更多技術元素。“這裡的顧客進來時就已經知道我們店的理念了，”她說。空間比原來的位置更小，感覺更親密，因此在咖啡師為您製作飲品時與他們交談是很自然的。新地點的總經理馬克·萊姆利 (Mark Lemley) 說，有很多住在附近的 Crema 常客很高興在他們自己的社區找到新的前哨。“現在已經發生了三遍了，在附近呆了很長時間的人都把車停在路中間，跑進來說’發生了什麼事？！’”
菜單也減少了特色飲品的數量和不需要準備的較小的食物菜單。他們想提供一種特別的外賣體驗。你可以在他們的戶外桌子或站在窗邊的壁架上閒逛一會兒，或者在去機場的路上快速進出。為了節省時間和櫃檯空間，他們將每杯咖啡撥入他們的 Fetco 上，從而製作出可靠美味的過濾咖啡。“我想展示我們最擅長的東西，那就是我們的咖啡，”雷切爾說。至於其他設備，他們選擇在這個位置堅持使用 La Marzocco Linea PB、一台 Peak 研磨機和一台用於過濾咖啡的 EK43 研磨機。
原始 Crema 的常客會發現空間和菜單既熟悉又新鮮。我用他們的 Santa Rosa Costa Rica 製作了 Cortado，這是一種非常有趣的紅蜂蜜咖啡，來自長期合作夥伴 Luis Monge 。這是沖泡快速過濾咖啡或在窗邊的站立式酒吧發帖並享用帶有 Dozen 羊角麵包的卡布奇諾咖啡的理想場所（如果您週末在那裡，則可以享用 Jonny 和 Conny 甜甜圈）。這個新地點展示了 Crema 過去 11 年來一直在完善的工藝。週一至週六 7-3 在杜克街 226 號停下來親眼看看。