產品評論：藍瓶咖啡滴頭
2021 年 5 月 17 日由邁克爾· 2評論
幾年前，Prima Coffee 讓我寫一篇博客文章，比較各種平底傾倒式滴頭，我很驚訝哪一個是我最喜歡的：藍瓶咖啡滴頭。我從廈華借了，就有點傷感給它回來了，還不能真正證明購買另一釀造設備。
快進到幾週前，在那裡我發現自己在曼哈頓下城百老彙的 Blue Bottle Coffee，需要一個 2 杯咖啡滴頭，最好是平底的。我在社交疏遠的隊列中等待時注意到了漂亮的瓷器，一時衝動買了它。
從那時起，我每天使用 Blue Bottle Coffee Dripper 2-3 次，並對該設備進行了進一步的思考。
概述
就像 Blue Bottle 備受讚譽的咖啡館一樣，該設備非常漂亮，對細節的關注令人難以置信——直到包裝。滴頭由日本有田的家族企業久右衛門陶瓷廠用瓷製成，工藝清晰。瓷器給人的感覺既精緻又堅固。手柄醒目而實用。毫無疑問，這是一款精心設計的設備。
從釀造的角度來看，也許關鍵的設計特徵是沿側壁和底座的 40 個脊，這些脊通向設備中間的一個孔。根據手冊，該系統“基於自然界中發現的毛細管系統——就像一棵樹將水從根部輸送到葉子的方式。”
不管這是否屬實，肯定是這 40 個山脊與 Kalita Wave 等人分開了。
優點
Blue Bottle Coffee Dripper 售價 25 美元，價格極具競爭力。它只比瓷質的 Hario V60 02 貴一點，而且確實感覺更優雅。我最喜歡的功能是設備中心的單孔——在大批量啤酒機中普遍存在，但在傾倒滴頭中奇怪地缺失。比我聰明的咖啡專業人士一直在爭論它是否真的適合更均勻的提取。在我看來，它當然不會受到傷害。
壺嘴設計非常巧妙，在沖泡時創造出美麗而穩定的咖啡流。這可能只是一種美學特徵，但無論如何，手工沖泡咖啡不是最美觀的嗎？
缺點
也許從技術角度來看，唯一的潛在問題是流速。就專業咖啡烘焙機而言，Blue Bottle 處於較暗的一面，我毫不懷疑該設備的流速已針對開發良好的咖啡進行了良好校準。但是較輕的烘焙機密度更大，並且傾向於更長的沖泡時間。我用滴頭測試的一些咖啡是非常輕微的烘焙，在沖泡 360 毫升咖啡時，我努力將沖泡時間縮短到 4 分鐘以內。北歐級別的輕烤粉絲可能會更好地購買四月咖啡機，它的流速要快得多。
沒有冒犯 Blue Bottle，但也許最大的缺點是品牌。我喜歡從各種各樣的烘焙商那裡購買咖啡，看著 Blue Bottle 獨特的標誌，從不同的烘焙商那裡沖泡咖啡感覺很奇怪。也許，這可能不會打擾大多數家庭釀酒師的小疑慮。
最後，手冊建議了 30 克咖啡與 350 毫升水的驚人比例（超過 1:12！）我沒有使用這個配方，建議遵循更傳統的 1:16-1:17。
結論
儘管市場上有大量的滴頭，但當我想要製作 1-2 杯咖啡時，這就是我發現自己使用的設備。藍瓶咖啡滴頭是一款美觀實用的設備，歡迎加入我們的系列。