弗吉尼亞州紐波特紐斯相對較新的 Canvas 咖啡館推出了一款更新的精品咖啡微型烘焙機，名為Canvas Coffee Roasters。
在 Canvas 創始人 Daniel Haskett 和 Alex Hoyes 於 2019 年開設 Canvas 咖啡館大約一年後，烘焙業務開始了。 可以說，這對二人回到了畫架上，為該業務創造了新的願景。
“我們並不完全確定我們是否會成為咖啡烘焙師，但我們知道這是一個很好的探索機會，”亞歷克斯霍耶斯告訴每日咖啡新聞。“憑藉生物學學位和對咖啡質量的更高認識，咖啡烘焙是利用我的創意和科學背景的一個出路。”
在 Canvas 咖啡館的業務因 COVID-19 大流行而放緩的同時，到 2020 年底，烘焙咖啡的銷量一直在上升，這促使推出了一個單獨的烘焙品牌，用於直接面向消費者和批發銷售.
“我們於 2021 年 1 月將這兩個實體拆分為 House 和 Roastery，以更好地管理我們從咖啡館銷售和生產銷售中獲得的收入，”Hoyes 說，並指出該業務從一台 1 公斤的Mill City Roasters機器躍升至 10 公斤米爾城在第一年的過程中。“大流行無疑將我們推向了烘焙的方向……大多數人認為大流行是一個需要克服的巨大障礙，但我們將其視為將我們的商業模式轉向烘焙和生產的機會。”
烘焙在距離大約 1,500 平方英尺的咖啡館 10 分鐘路程的倉庫中進行，在那里以滴濾、冷咖啡和濃縮咖啡的形式製備 Canvas 咖啡。
空間本身旨在為所有進入的人提供創意靈感。黑色的天花板、黑色和白色的牆壁、木材表面和植物生命為旋轉的藝術作品讓路。
“我們最喜歡的一個細節是空間總是在變化，”霍耶斯說。“我們的牆上有各種各樣的藝術家——從抽象藝術到攝影。從這個意義上說，我們把我們的咖啡館區當作一塊新的畫布，就像一塊白板。”
與此同時，Hoyes 認識到到達烘焙廠的生咖啡不是白板；相反，他們攜帶著他們的本性和生產他們的人留下的痕跡。這些是 Hoyes 旨在突出而不是塗抹的標記。
“我將咖啡從咖啡豆到杯子的創造視為一種接力，而作為烘焙師，我從生產者那裡接過接力棒，並將接力棒傳遞給咖啡師，可以這麼說，”霍耶斯說。“由於烘焙機是中間環節，我的方法很簡單：盡可能突出生產商，以展示咖啡豆的潛力，同時展示咖啡師可以盡可能高效地操作的咖啡豆。”
Canvas Coffee Roasters 預計很快就會發展成為另一台更大或更多的烘焙機，希望能接觸到更多的咖啡師在家中和全國各地的酒吧。
“我們的重點是創建協作而非競爭的咖啡社區，”霍耶斯說。“許多優質咖啡的先驅已經存在，我們認為 Canvas 可以成為影響美國精品咖啡行業的另一種催化劑”