隨著Sleeping Bird Coffee Co.的第一家實體店開業，特色咖啡的覺醒在特拉華州威爾明頓繼續進行，該公司最初是在移動咖啡卡車上孵化的。
Sleeping Bird 的共同所有者 Zach DeLong 告訴每日咖啡新聞，雖然威爾明頓擁有越來越多的以質量為導向的精品咖啡店，但至少還有一間。
“我不認為我們是開拓者，但絕對是我們地區不斷湧現的酷店潮的一部分，”德龍說。
以鳥類為主題的菜單項、黑色牆紙聲明牆上的金色鳥類圖案，當然還有公司徽標中心的鳥類打盹，精美的羽毛朋友在整個空間中佔據突出地位。然而，DeLong 和共同所有人 Leigh Ann Tona 也希望這個主題不要太在意。
“當我們發現我們的牆紙時，我們決定以此為基礎進行設計，並使您在店裡看到的除了我們的標誌之外唯一真正的鳥類設計，”托納告訴每日咖啡新聞。“我們知道我們想要大量的黑色和金色而不顯得過於艷麗，並加入了一些柔和的粉紅色調來使外觀更加圓潤。”
由於 Tona 和 DeLong 都沒有設計背景，可以這麼說，他們基本上是在設計它，但他們對商店的凝聚力和整體流程感到滿意。
“我真的只是想讓人們覺得這個空間看起來很漂亮，”托納說。“我們當然希望有一個地方讓客戶可以放心地拿著筆記本電腦或一本書出去玩，我認為我們已經做到了。”
Sleeping Bird 使用磨砂黑色 2 組Synesso S200 濃縮咖啡機準備飲料，該咖啡機位於商店的黑色和木炭石英檯面上。這家店的咖啡豆是由總部位於費城的Rival Bros. Coffee烘焙的——事實證明，這兩家公司都是從移動運營開始的。
“扎克真的很喜歡他們，”托納說。“他們是一家非常棒的公司，我們非常喜歡他們的產品。我們無意在任何時候烤我們自己的。”
食物菜單上的幾乎所有東西——包括餅乾、金發女郎、三明治、沙拉和軟服務——都是在現場從頭開始製作的。最終，這家商店計劃擴展到晚上，提供針對夜貓子的菜單，儘管今天不會發生。
“說實話，我們現在看不到明天，”托納說。“我也很想為那些晚間的晚上添加更多的軟服務選項，但我們現在的首要任務是培訓我們的員工，確保我們的菜單完美，並讓我們的客戶滿意，因為這就是我們首先存在的原因。”