在首次宣布計劃在華盛頓特區最近翻修的塔科馬劇院大樓內開設一家咖啡館大約兩年半後,Lost Sock Roasters終於發現自己向公眾提供飲料和食物。
該公司於 2 月初開設了這家 900 平方英尺的商店,提供舒適的現代內飾,明亮的白色牆壁、白色櫃檯和冷藍色 Slayer Steam 濃縮咖啡機位於 DC 西北部附近。
“這座建築的美學和歷史實際上是我們最初決定開一家咖啡館的很大一部分原因,”Lost Sock 創始人兼 Roaster Nico Cabrera 在談到這座擁有近百年曆史的前劇院時告訴《每日咖啡新聞》。“在裡面,我們用自然元素保持它非常乾淨——大量的木材、自然光和植物……酒吧是完全開放的,這讓我們感覺就像在舞台上一樣。”
在公司位於 Brightwood Park 附近烘焙廠的 6 公斤Mill City Roasters機器上烘焙的咖啡現在可以用於製作濃縮咖啡、滴漏咖啡和手動澆注咖啡飲品。
這家商店還提供新鮮出爐的肉餡捲餅、pan de yuca 和其他簡單小吃的菜單。該公司將開業當天的收益用於DC 中央廚房,該公司致力於幫助服務不足的社區和社區提供食物。
當然,自從 Lost Sock 開始製定咖啡館計劃以來,發生了很多事情。在大流行之前,卡布雷拉說,這家烘焙公司的業務首當其衝是通過批發到辦公室和咖啡館的賬戶,其中大部分都受到了嚴重影響。幸運的是,根據卡布雷拉的說法,這家烘焙公司的直接面向消費者的在線銷售實現了這一目標,在過去一年中增長了 250%。
“我們於 2018 年 6 月首次穿過這個空間,”卡布雷拉說。“感覺就像我們無法控制的每一步都遇到了挫折——建設、許可、大流行,你能想到的。歸根結底,它並沒有讓我們成為一家企業。事實上,去年 2 月我們最初計劃沒有開放是一件幸事。我們已經避開了這場大流行的主要部分。現在我們終於開放了,我們很感激。”