在過去十幾年為鳳凰城及其他地區供應新鮮烘焙的精品咖啡後，世外桃源咖啡公司終於開了一家自己的咖啡店。
市中心的商店並沒有特別反映忽必烈汗在浪漫詩人塞繆爾·泰勒·柯勒律治( Samuel Taylor Coleridge) 對世外桃源的想像中所頒布的“莊嚴的歡樂穹頂” 。它更符合1980 年由 Olivia Newton-John 主演的滾軸迪斯科音樂奇幻電影的精神。
“我們希望明亮的電動色彩與我們的零售包裝相匹配，同時還融入了太空主題，”Xanadu Coffee 的共同所有者傑西卡·布埃諾 (Jessica Bueno) 告訴《每日咖啡新聞》。“由於我們位於市中心，我們希望保持這座城市提供的充滿活力的氛圍。”
色彩繽紛的社區公告板和咖啡風味輪使商店的一個角落充滿活力。在整個空間，一個紅色的霓虹燈標牌上寫著“再見是一種犯罪”——來自“世外桃源”配樂中“時間暫停”的引述 ——在一個角落裡的社區桌子上投下猩紅色的色調，角落裡包裹著銀河印花壁紙。植物、五顏六色的椅子和白色的牆壁使其餘的空間煥然一新。在吧台後面，咖啡師在一台類似粉紅色 UFO 的La Marzocco KB90濃縮咖啡機上準備飲品。
咖啡師的全額補償已包含在這些飲料的價格中，因為這家商店不接受小費，所有工人的最低工資為每小時 15 美元，遠高於亞利桑那州 11 美元的最低工資。Xanadu Coffee 的共同所有者 Randall Denton 表示，所有菜單項的 50 美分加價有助於支付勞動力成本，而且定價系統正在進行中。
“起初人們似乎有點不高興，因為他們不允許給咖啡師小費，我喜歡這一點。這表明人們確實希望照顧我們的零售員工，”丹頓說。“我完全可以對任何感興趣的人保持透明，對我來說，這一切都與公平和創建一個擁有共同目標和責任的團隊有關。溝通起來一點也不難。我認為大多數研究都將亞利桑那州的生活工資定為每小時 17 美元或 18 美元，所以我們還有很長的路要走，但我們對咖啡師的計劃保持 100% 透明，並為我們制定了里程碑，希望超過。”
咖啡館的烘焙和持續的批發賬戶發生在與Artisan 相連的12 公斤 Probat 上，該 Probat 也是該公司幾年前建立的共同烘焙業務的主力。
客戶可以使用 Probat、Ikawa V2 樣品烘焙機、一系列烘焙工具和包裝設備、一些存儲以及工作人員的幫助，以提供生咖啡接收的一般幫助。
“我只是想和其他像我一樣的咖啡迷一起烤咖啡，”丹頓談到副業時說。“我願意開放我們的空間，教人們我花了 10 年的時間學習實現的目標。”
Denton 幫助被稱為合作社成員的客戶學習如何安全操作和維護烘焙設備，同時指導他們選擇生咖啡、開發配置文件、使用分析工具、將數據轉換為烘焙配置文件調整等。
會員價格取決於客戶所需的教育水平、監督和資源。丹頓說，對於每個有抱負的烘焙師，他解釋說，雖然與購買烘焙咖啡相比，烘焙自己的咖啡可能會降低成本，但在奉獻精神和承諾方面也需要權衡。
“是的，你可以通過[自己烘焙]在最終產品上節省一些錢，”丹頓說，“但如果你做得對，並且真的花時間研究、烘焙和杯測你放入的每一件東西在烘焙機中，您在每磅價格上節省的任何金額都應該被您作為烘焙師學習和成長的個人時間所抵消。”
Denton 表示，展望未來，共同烘焙業務可能會轉變為具有自己獨特目標和實際合作所有權結構的獨立業務。與此同時，該公司正在改進新咖啡館的運營，在大流行允許的情況下，可能很快會增加更多早餐項目並延長營業時間。
丹頓說：“在我們全力以赴之前，我們仍在感受 COVID-19 的情況。”
