Maven Coffee Works的第一家永久性零售咖啡吧今年春天早些時候在蒙大拿州卡利斯佩爾像一片新鮮的綠葉一樣展開。
在一棟舊磚房的小巷邊，新的玻璃車庫門在天氣好的時候會向上滑動，露出一個用 Maven 創始人、烘焙師和樹藝師 Rob Brennecke 多年來收集的浮木、摩托車、古董和古玩裝飾的空間。
這位前美國林務局護林員和防煙員從撲滅野火轉變為利用 2磅Sonofresco流化床焙燒爐的溫和電熱，現在老式工業空間的客戶可以看到。
“最重要的是為人們提供真正新鮮的咖啡，並確保他們在烘焙後不久，在幾週內飲用，”布倫內克告訴每日咖啡新聞。“在我看來，很多人只是沒有意識到這在質量和風味中起著如此重要的作用。”
Maven 最初是一個免下車攤位，然後在過去幾年裡在 Flathead Valley 周圍作為移動咖啡業務開始上路，首先是在一輛改裝的大眾巴士上，然後是一輛經過翻新的老式馬拖車。在這樣做的過程中，當地的烘焙商為許多蒙大拿人提供了他們第一次品嚐到的特色咖啡。
“很多人認為’豆子顏色越深，味道越濃，’”通過Olam Specialty Coffee從世界各地採購生咖啡的 Brennecke 說。“我試圖幫助人們意識到，你可以將一顆埃塞俄比亞豆和一顆來自哥斯達黎加的豆子烤成油膩而深的顏色，但這基本上就像將兩塊非常好的肉分開，然後將它們燒焦並烹飪成你無法真正品嚐到其中的不同之處。”
除了現場新鮮烤製的全豆外，Maven 酒吧還提供在酒吧內的單組 Quick Mill Lucca 濃縮咖啡機上製作的經典濃縮咖啡飲料，該設置反映了移動酒吧，該酒吧仍然隨時待命。
第二家 Maven Coffee Works 零售咖啡店目前也在建設中，這次是在蒙大拿州薩默斯的一所舊校舍內。Brennecke 說：“我喜歡讓舊東西煥發生機。”
