今年春天，隨著兩家令人瞠目結舌的咖啡店的開業，De Fer Coffee & Tea在匹茲堡的咖啡館裡推出了一兩杯特色咖啡。
一個地點是位於匹茲堡南邊河濱的高架行人專用公園空間，名為The Highline，以紐約市最初的 Highline 公園為藍本。第二家新店位於南奧克蘭匹茲堡技術中心的新里維埃拉大樓內。
在這兩種情況下，De Fer 都試圖自然地建立與其現有品牌和運營的橋樑。Highline 空間之前被 Astroid 佔據，這是一家時尚的咖啡店，由匹茲堡的聯合辦公公司Beauty Shoppe於 2018 年底開業。今天，眼尖的 De Fer 忠實粉絲會注意到，店鋪後面的壁紙與De Fer 2018 年開設的旗艦烘焙咖啡廳和酒吧的圖案相同。
“[Highline 的空間] 有很棒的骨頭，還有一些咖啡設備和固定裝置，”De Fer Coffee & Tea 總裁兼創始人 Matt Marietti 最近告訴每日咖啡新聞。“所以對我們來說，我們的目標只是讓它感覺更舒適，就像我們的旗艦店一樣。”
里維埃拉的位置是由建築的建築師設計的，主要是就咖啡吧的佈局問題和其他實用點與 De Fer 進行了協商。
“當談到里維埃拉時，它是新建築，所以整體美感將與它所在建築的其他部分相匹配，”瑪麗蒂說。“那裡的挑戰只是融入一些元素——植物、標牌、餐具等——這將在視覺上與我們在拉斯維加斯大道的旗艦店聯繫起來。”
現在，所有商店都供應在該公司的舊金山 SF10 烘焙機中烘焙的咖啡豆，並且所有商店的酒吧都配備了La Marzocco濃縮咖啡機，包括旗艦店的 FB-80、Highline 的 Linea PB 和 Riviera 的 Linea Classic . 所有商店都使用Mahlkönig批量研磨機和Nuova Simonelli Mythos 研磨機製作濃縮咖啡。
由於這兩個新地點都沒有自己的廚房，因此在旗艦咖啡館準備了便餐，並在 Highline 和 Riviera 提供服務。其中包括現點現烤的帕尼尼、凍糕、沙拉和烘焙食品。該公司希望在今年年底前完全轉向 100% 可堆肥外賣包裝，同時還擴大其食品和飲料菜單，以迎接未來的美好時光。
Marietti 說：“一旦我們在 6 月的某個時候回到晚上的營業時間，我們將專注於重建我們的夜店業務，”自當地 COVID-19 大流行爆發以來，她的商店已於下午 5 點關門。“這將包括雞尾酒計劃大修、與葡萄酒、雞尾酒和啤酒搭配得很好的新食物，更多的現場娛樂表演和活動。”