那麼，告訴我們關於 KungPow 咖啡。你的起源故事是什麼？
這個想法已經存在了一段時間——基本上是從Warrick開始在咖啡行業工作以來，然後我們問自己，我們寧願做雞的頭還是牛的尾巴。隨著 2019 年 SCA 土耳其烘焙錦標賽的勝利鼓舞士氣，我們啟動了我們的計劃，即建立一家具有競爭力價格的透明咖啡烘焙公司，同時採用更加有趣和豐富多彩的氛圍。
作為一對夫婦，你們對伊斯坦布爾咖啡界既有內在的看法，也有外在的看法。您認為您的品牌與眾不同嗎？
Suzi：的確，創建我們品牌的目的是為咖啡界帶來一種反映我們雙方個性的激進觀點。我們的咖啡有兩個步驟，首先是通過我們創造性和古怪的包裝設計吸引公眾的眼球，其次是用他們在裡面找到的東西讓他們驚嘆。我們選擇大多數烘焙商傾向於忽視的生豆，因為他們認為由於價格或風味特徵，它在市場上不起作用，我們相信這種風險任務方法有助於使我們與眾不同，我們也總是嘗試擁有 3不同的流程可用，這樣我們就能為每個人提供一些東西。
您如何描述您的烘焙方法？
Warrick：Burn baby，Burn（笑）。好的，所以從杯測表中我們可以看到豆子的基本風味元素：酸度、酒體、甜味和余味。從那裡我們可以看到豆子的物理質量，包括大小、密度、水分百分比和環境生豆溫度。
我烘焙生涯的一個轉折點是我開始將每顆咖啡豆視為一個微型反應器。然後我們查看烘焙環境的條件，一旦所有這些都被記錄下來，我們就計劃出我們希望輪廓如何以圖形方式呈現，以及我們想要達到什麼樣的比例來最好地突出咖啡豆的特性。我們傾向於採用科學的咖啡烘焙方法。
我們喜歡你的包包設計。它既有趣又好玩，坦率地說，在一個非常重視自己的行業中，這令人耳目一新。那裡的靈感是什麼？
Warrick：嗯，這個名字是我第一次進入咖啡行業時想出來的，我記得我環顧了所有的咖啡師和烘焙師，心裡想著為什麼這麼認真，那一刻我想起了一部名為《功夫之拳：拳頭》的電影，如果你還沒有看過，請認真對待，幫自己一個忙。不管怎樣，是的，這就是 KungPow 咖啡這個名字的由來。
蘇子：當我們坐下來集思廣益的設計思想和感受的公司，我們一直回來50年代，60年代，70年代的漫畫書和懷舊的感覺，我們希望它是有趣，古怪的，所以我相信沃里克說他的角色應該是一隻熊，因為我覺得這最能代表他。是的 – 我們正在製作一系列角色，隨著我們的進展，我們將引入這些角色。
認為我們會看到 Kung Pow 咖啡館嗎？
是的，這在待辦事項清單上，但是否在伊斯坦布爾甚至土耳其就此事而言，只有時間會證明一切。