近年來，隨著多家精品咖啡公司謹慎推行冷凍烘焙全豆咖啡的策略，澳大利亞精品咖啡公司Toby’s Estate 的一款名為 Freezus的新產品為客戶提供了一包可冷凍的、獨立的真空-密封的部分。
Freezus 旨在延長公司某些高端咖啡的新鮮度和風味，並裝在一個涼爽的藍色盒子裡，盒子上壓印著冷酷的菱形圖案，裡面裝有兩份 50 克的新鮮全豆咖啡，裝在帶閥的箔紙中內襯袋，宜早不宜遲食用。還有一組 5 個 20 克的真空密封袋，可以塞進豌豆和冰棒之間的冰箱中。
“我們的目標是讓世界各地的咖啡館和家裡都能買到冷凍咖啡，”托比莊園咖啡負責人尼奇·雷告訴《每日咖啡新聞》。“進入 2021 年，冷凍將成為我們產品的一大重點。”
最初的 Freezus 產品是來自哥斯達黎加的經過蜂蜜加工的Gesha，該公司將其描述為產生花香，讓位於成熟的草莓、哈密瓜和紅木瓜口味，帶有香草和微妙的柑橘酸度。據該公司稱，有限版本將是眾多版本中的第一個，但尚未確定新的 Freezus 軟件包的發布頻率。
“在 Toby’s，我們認為凍結會一直存在……但現在 [Freezus 頻率] 正是我們問自己的問題，”Rae 說。“我們為 2021 年初準備了一些非常特別的咖啡，但我們認為 Freezus 將不僅僅是限量版咖啡。”
另一種可能性是將 Freezus 擴展為一項服務，讓客戶可以選擇將他們想要的任何咖啡分成 20 克真空密封劑量以便於冷凍。
Rae 說：“這些是我們現在正在進行的對話，絕對是我們將在 2021 年初探索的內容。” “我們很幸運，每年已經烘焙了 100 多個單一產地的非常優質的咖啡——你不會窖藏一瓶 10 美元的葡萄酒——所以我們有很多選擇。”
作為澳大利亞最大的精品咖啡公司之一，總部位於悉尼的 Toby’s Estate 明年將迎來其營業 20 週年，在全球擁有 800 多家批發客戶，並在澳大利亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞和中東擁有和授權咖啡館。去年，美國 Toby’s Estate 名稱的前被許可人從 Toby’s Estate Brooklyn 更名為 Partner’s Coffee。
Rae 說 Freezus 咖啡將提供給 Toby’s Estate 的批發客戶以及公司自己的咖啡館。
“有些咖啡館會冷凍咖啡，但這種情況很少見，”雷說。“隨著空間的增長，我認為你可以期待 Freezus 成為許多咖啡館的穩定產品，絕對是我們在 Chippendale 的旗艦咖啡館。”
Freezus Costa Rica Vara Blanca 套餐現在至 1 月下旬可通過該公司的網站以 40.00 澳元（撰寫本文時約為 30 美元）的價格購買。國際客戶可以直接向公司發送電子郵件，將購買的物品運往海外。