近年來,隨著多家精品咖啡公司謹慎推行冷凍烘焙全豆咖啡的策略,澳大利亞精品咖啡公司Toby’s Estate 的一款名為 Freezus的新產品為客戶提供了一包可冷凍的、獨立的真空-密封的部分。
Freezus 旨在延長公司某些高端咖啡的新鮮度和風味,並裝在一個涼爽的藍色盒子裡,盒子上壓印著冷酷的菱形圖案,裡面裝有兩份 50 克的新鮮全豆咖啡,裝在帶閥的箔紙中內襯袋,宜早不宜遲食用。還有一組 5 個 20 克的真空密封袋,可以塞進豌豆和冰棒之間的冰箱中。
“我們的目標是讓世界各地的咖啡館和家裡都能買到冷凍咖啡,”托比莊園咖啡負責人尼奇·雷告訴《每日咖啡新聞》。“進入 2021 年,冷凍將成為我們產品的一大重點。”
最初的 Freezus 產品是來自哥斯達黎加的經過蜂蜜加工的Gesha,該公司將其描述為產生花香,讓位於成熟的草莓、哈密瓜和紅木瓜口味,帶有香草和微妙的柑橘酸度。據該公司稱,有限版本將是眾多版本中的第一個,但尚未確定新的 Freezus 軟件包的發布頻率。
“在 Toby’s,我們認為凍結會一直存在……但現在 [Freezus 頻率] 正是我們問自己的問題,”Rae 說。“我們為 2021 年初準備了一些非常特別的咖啡,但我們認為 Freezus 將不僅僅是限量版咖啡。”
另一種可能性是將 Freezus 擴展為一項服務,讓客戶可以選擇將他們想要的任何咖啡分成 20 克真空密封劑量以便於冷凍。
Rae 說:“這些是我們現在正在進行的對話,絕對是我們將在 2021 年初探索的內容。” “我們很幸運,每年已經烘焙了 100 多個單一產地的非常優質的咖啡——你不會窖藏一瓶 10 美元的葡萄酒——所以我們有很多選擇。”
作為澳大利亞最大的精品咖啡公司之一,總部位於悉尼的 Toby’s Estate 明年將迎來其營業 20 週年,在全球擁有 800 多家批發客戶,並在澳大利亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞和中東擁有和授權咖啡館。去年,美國 Toby’s Estate 名稱的前被許可人從 Toby’s Estate Brooklyn 更名為 Partner’s Coffee。
Rae 說 Freezus 咖啡將提供給 Toby’s Estate 的批發客戶以及公司自己的咖啡館。
“有些咖啡館會冷凍咖啡,但這種情況很少見,”雷說。“隨著空間的增長,我認為你可以期待 Freezus 成為許多咖啡館的穩定產品,絕對是我們在 Chippendale 的旗艦咖啡館。”
Freezus Costa Rica Vara Blanca 套餐現在至 1 月下旬可通過該公司的網站以 40.00 澳元(撰寫本文時約為 30 美元)的價格購買。國際客戶可以直接向公司發送電子郵件,將購買的物品運往海外。