Processed with VSCO with c1 preset
隨著1A Coffee 的大門向公眾敞開，在芬蘭赫爾辛基一條鵝卵石街道上的 1A 公寓裡孵化的夢想，最近在佛蒙特州威爾明頓變成了現實。
對於綠山州，1A Coffee 的聯合創始人 Brian 和 Chrystal Holt 帶來了乾淨的烘焙和寧靜的斯堪的納維亞設計感，他們希望這些設計感與威爾明頓的規範截然不同。
在新店乾淨的白色牆壁和天花板之間，矗立著一台Diedrich IR5 烘焙機和一個 12 英尺長的美國黑胡桃吧台，這對夫婦用一台Decent DE1XL濃縮咖啡機供應滴漏咖啡和濃縮咖啡。
“它真的是超級極簡主義，這就是我們喜歡的體驗，我們想把它帶到佛蒙特州，因為佛蒙特州的很多設計，你知道，‘在大樓裡盡可能多地打包東西’，然後就是就像跳蚤市場那樣的場景，”布賴恩霍爾特告訴 DCN。“很多進來的人馬上就感覺到了。他們注意到，[說]‘嘿，伙計，這是不同的，感覺非常像禪宗。非常平靜。’”
整潔的美學也無意中反映了企業的精簡結構。當布賴恩霍爾特在美國駐芬蘭大使館擔任與貿易相關的職位時，他以 Haystack Coffee Collective 的名義孵化了一個商業概念。最初的計劃是讓一位來自埃塞俄比亞的農民朋友、一位在歐洲的進口商朋友以及合作夥伴幾乎一起購買的威爾明頓一座空置的前教堂建築參與進來。
然而，隨著旅行突然變得不可能，並且沒有外部座位或服務選項的建築變成了一個糟糕的想法，業務轉移到反映霍爾特更精緻的願景。
“Haystack Coffee Collective 基本上在 COVID 開始時就消亡了，但是你可以在 COVID 中成功地經營烘焙業務，”霍爾特說。“所以我們一直沿著這條路走下去，並在 10 月之前達到了我們的目標。”
除了堪薩斯城Hugo Tea Company 的特色茶和與位於佛蒙特州 Brattleboro 的Tavernier Chocolates合作設計的樸實厄瓜多爾飲用巧克力外，1A 零售體驗完全專注於數量不多但不斷增加的可追溯微量和納米量咖啡的選擇。霍爾特表示，公司優先考慮透明度，特別是因為它涉及支付給生產咖啡的農民的價格。
“這是一個非常複雜的等式，試圖找出一種方法，以一種有意義的方式可量化地顯示您對起源的貢獻有多少，”霍爾特說。“這是一個非常滑坡的煙霧和鏡子，很多人都在那裡做，我們真的在嘗試用好的方法來做這件事。”
在最初的三年內，該公司希望直接與生產商簽訂多年期固定價格合同，價格至少高於公平貿易價格的 35%。它還通過依賴可再生能源來實現 100% 的能源獨立。
Holt 表示，憑藉對這些和其他漸進目標的奉獻，以及已經接近完成的必要文書工作，1A Coffee 希望在跨越營業一整年所需的門檻後立即獲得B Corp 認證。目前，他們與 B Corp 認證的Caravela Coffee合作進口一些生咖啡，隨著公司逐漸擴展到批發市場，他們將通過 B Corp 理想的鏡頭來審查他們的客戶。
“並不是說他們必須是 B 軍團，但如果他們的原則是 180 度，我們將對批發合作夥伴非常挑剔，”霍爾特說。“我們對數量絕對沒有興趣。如果可以的話，我們就可以提高價格來調整需求，然後我們就可以為業務的其他方面做更多的事情，確保資金流向其他地方，而不僅僅是增加產能。”