一家名為Origin Coffee Lab & Kitchen 的新鮮優質咖啡和美食的終點站已在弗吉尼亞州阿靈頓開設了 2,000 平方英尺的烘焙咖啡館。
裸露的磚牆和活躍的生產烘焙廠營造出一種工業氛圍，卡拉拉大理石頂、松木門面的酒吧將重點放在五角大樓城供應的飲料和食物上，這裡曾是星巴克的所在地。
1 月下旬，一台白色Slayer Steam LP 濃縮咖啡機開始嗡嗡作響，上個月推出了食物菜單。煎餅、本尼迪克特、提拉米蘇等產品將全天供應，而下午和晚上將提供紅燒豬肉滑塊、意大利燴飯豬肉炸肉排和其他豐盛美食。
Origin Coffee Lab 創始人兼烘焙師 Andy Mekonnen 告訴《每日咖啡新聞》：“整個想法是在同一個地方提供符合我們為咖啡設定的非常高標準的優質咖啡和食物。” “我們不必選擇其中之一，而是將相同的概念應用於兩者：使用最優質的原料，精確地釀造或烹飪，然後將您的心倒入杯子或盤子中。”
對於咖啡，Mekonnen 依靠 5 公斤容量的 Probat P5-2 烘焙機來製作新鮮的烘焙咖啡。該機器還可以作為工業中心和自然焦點，隨著 COVID-19 大流行消退，該公司計劃通過教育活動和品酒會來強調更多。
Mekonnen 將各種來源的咖啡變成褐色，主要集中在來自非洲部分地區的咖啡以及通過InterAmerican Coffee採購的中美洲和南美洲咖啡。
“我們希望香氣多樣化，從非常酸性的非洲果味咖啡到帶有焦糖和巧克力味的南美濃郁咖啡，”Mekonnen 說。“當我們從冷釀到慢速酒吧再到濃縮咖啡時，多樣化的選擇使混合更加有趣，也將幫助我們將最好的單一產地介紹給我們第一次來的人。”
在開設以質量為導向的烘焙店和餐館方面，Mekonnen並非第一次嘗試，2015 年 9 月在迪拜推出了一個名為Kaffabeans Specialty Coffeeshop的類似概念。
現在，在五角大樓城購物廣場（以前稱為五角大樓街，現在稱為 Westpost），咖啡師在皮帶懸掛的吊燈下和安裝在帶有霓虹燈的涼爽混凝土牆面上的字母板咖啡菜單前發揮著他們的魔力從側壁發光的咖啡因分子。
Mekonnen 說：“我們希望實現一種簡約、更現代的工業風格，創造一個時尚而精緻的休閒場所。” “一旦我們安頓下來，我們計劃首先在弗吉尼亞州、[然後] 東海岸及其他地區進行擴張。”