隨著Greater Things Roasters的第一家咖啡館的開業，好咖啡在紐約州北部的哈德遜河谷變得越來越好。
Great Things 是由家庭烘焙師轉為咖啡專業人士 Wayne 和 Kerri Flach 創辦的家族企業。這對夫婦在 Coxsackie 鎮長大，現在他們經營公司並撫養四個 7 歲以下的孩子。
咖啡店的願景是在韋恩（自 2016 年以來一直為家庭使用和農貿市場烘焙）在 2019年參加由長期專業咖啡教育家和佛蒙特州工匠創始人 Mané Alves領導的烘焙計劃之後產生的。當然，2020 年發生了，而小生意的批發烘焙方面基本枯竭。
“與此同時，我們正在尋找一個商業空間來開設我們的第一家咖啡館，”Wayne Flach 最近告訴 DCN。“我們決定推進我們的計劃，不管 Covid 情況如何。我們開始在 [an] 舊標誌店工作，這需要全面翻新。我們大約在 2020 年 7 月開始工作。Kerri 完成了所有的設計工作，而我完成了大部分的施工。”
West Coxsackie 的舊招牌店現在有菜單招牌，提供各種由 Unic 機器、Mahlkönig Peak 研磨機和 Puqpress 自動攪拌機協助製作的濃縮咖啡飲品。
除了由Art of Tea提供的一系列單一來源和混合茶、每週特價飲品和少量烘焙食品外，還提供批量沖泡、桶裝蒸餾和硝基冷沖泡、法式壓榨機和 Kalita Wave 倒酒。
咖啡來自距離公路約 5 英里的場外烘焙廠，Wayne 在那裡用 BC Roasters 機器生產 5 到 6 磅的批次。韋恩說，咖啡採購的很大一部分重點是“道德採購的門戶咖啡”。
“雖然我們地區的人口結構正在發生變化，但我們所在的地區位於更偏遠的農村地區，[那裡] 的人口不太習慣精品咖啡，”他說。“我們展示精品咖啡的方式必須非常平易近人。”
該產品組合中的咖啡——通常是在佛蒙特州的生咖啡貿易商Hacienda La Minita 的幫助下採購的——可能包括一種在較暗的一面烘焙的令人愉悅的 FTO 蘇門答臘咖啡，一種在陰涼處種植的哥斯達黎加咖啡烘焙介質，以帶出楓樹的甜美氣息或金銀花，或來自埃塞俄比亞珍貴咖啡產區之一的較輕烘焙的天然加工咖啡。
Great Things 還在為其烘焙廠計劃更大的事情——即搬進位於柯薩奇市中心哈德遜河上的一座歷史悠久的、更大的翻新建築。此舉將提高公司的產能，以及其公眾形象。
Kerri Flach 告訴 DCN：“Coxsackie 市中心的大部分地區都在進行大規模的重建，河邊有酒店、活動空間和零售商店，”她指出，大部分變化都涉及紐約市居民，他們要么是度假或完全搬遷北部。
她說，新的烘焙廠很可能是翻新後的市區的一大亮點，同時充分展示生產。
