2012 年，由一對高中朋友創辦的一家小咖啡館，總部位於墨西哥城的咖啡公司Buna自此發展成為保護墨西哥生態系統的獨特願景。
現在是一家成熟的烘焙公司，在北美擁有高端餐廳客戶，Buna 接受這樣一個概念，即咖啡種植地複雜生態系統的喪失可能轉化為無法使用的土地。因此，該公司提供了一種重視社會關係的生態系統保護的三層方法。
“如果您只關注環境或經濟，就無法保護生態系統，”Buna 商業項目負責人 Alberto Rivera 告訴 DCN。“這就像從桌子上拿一條腿。”
通過定期拜訪大約 340 家咖啡生產商——他們大多位於瓦哈卡州、恰帕斯州和韋拉克魯斯州——Buna 團隊致力於發展真正的合作夥伴關係，使他們能夠監測土壤並直接了解農民的需求。
“因為我們是一個生產國和消費國，我們有利於發展真正的聯繫，”里維拉說。“我們與 他們合作——這是為了達成共同協議，不僅對個人有益，而且對土地有益，這樣我們就可以公平地工作。”
Buna 目前在墨西哥城經營著一個實驗室，在那裡測試土壤，然後利用這些信息幫助生產者改進土壤管理和改良實踐，同時關注增加生物多樣性和保持強勁的作物產量。
後一部分涉及 Buna 努力確保生產者獲得公平報酬，重點是維持或提高生活收入。Buna 還採取額外措施，在收穫季節之前提供付款，因為此時農民通常最需要現金。該戰略旨在不僅為農民，而且為他們耕種的土地改善成果。
“我們發現，生產者在實際銷售產品之前需要他的大部分資源，因此等到收穫並不是在農業系統中工作的最佳方式，”Rivera 說。這為生產商提供了僱用人員的財務資本，“所有這些都致力於打造更優質的咖啡和更健康的生態系統。”
為了證明或解釋成品烘焙咖啡產品的更高價格，Buna 採用了透明度，向客戶展示了咖啡在整個供應流中流動的財務狀況。該策略對墨西哥城不斷增長的精品咖啡批發市場的餐廳客戶特別有吸引力。Buna 甚至接觸到了美國一些著名的批發客戶，包括Enrique Olvera餐廳ATLA（紐約市）和Damian（洛杉磯）。
“我們與許多相信我們所做的事情並相信重要產品的廚師建立了了不起的合作夥伴關係，”Rivera 說。“很多廚師都明白產品背後工作的重要性。”