在重新發現被普遍稱為“消失的咖啡物種”——正式名稱為狹葉咖啡—— 兩年多後，面對長期氣候變化，研究人員成功地提供了一種潛在的味覺替代阿拉比卡咖啡物種。
如果我們悲痛地接受氣候變化將極大地重塑農業景觀、擾亂市場、進一步給農業生產者帶來壓力並對全人類構成更廣泛的生存威脅的基本假設，這是個好消息！
它廣泛-狹葉錦雞兒的到來就傳開了上週的主流媒體-遵循的發布具有里程碑意義的報告，從主要作者，著名科學家咖啡亞倫·戴維斯的英國皇家植物園邱園，在自然雜誌植物。
戴維斯和同行植物學家傑里米·哈加 (Jeremy Haggar)於 2018 年首次“重新發現”了在塞拉利昂森林中生長的野生物種。從那時起，它就被悄悄地視為一種潛在的健壯、抗旱和抗蟲害的替代品，可用於商業用途的羅布斯塔咖啡或阿拉比卡咖啡。栽培。
關於狹葉的背景故事令人難以置信：歷史上關於該物種的大部分記錄都來自邱園自己1896 年的“雜項信息公報”。1898 年，從野生植物中採集到的一株狹葉植物結果，特立尼達皇家植物園的主管 JH Hart 宣稱它的味道非常好，相當於“最好的阿拉比卡咖啡”，根據 Kew 的筆記。
直到 2018 年這一重大發現之前，自 1954 年以來就沒有記錄細葉藻的存在。
然而，在 2021 年 4 月 19 日星期一，在論文“耐熱野生咖啡物種中的阿拉比卡風味”發表後，關於狹葉咖啡在風味屬性和質量方面可能與阿拉比卡相似的猜測最終得到了證實。咖啡世界。
論文的很大一部分專門討論了狹葉植物的質量潛力。它分享了由法國農業研究組織CIRAD召集的2020 年底品酒會的結果，該品酒會涉及一系列研究、感官專家和專業咖啡品嚐師。當時，CIRAD 的代表可能並未展示他們的所有卡片，但他們表示，品酒只是從味覺角度衡量培育新野生物種可行性的第一步。
品嚐顯然進行得很順利。
我們現在知道，它在盲品中將 stenophylla 與兩種阿拉比卡咖啡樣品放在一起，包括一種高品質的埃塞俄比亞咖啡和一種中等品質的巴西咖啡，以及一種高品質的印度尼西亞羅布斯塔咖啡。
當被問及每種咖啡樣品是否屬於阿拉比卡咖啡種類時，高達 81% 的專業品鑑小組對 stenophylla 樣品的回答是“是”，而埃塞俄比亞阿拉比卡咖啡的比例為 98%，巴西阿拉比卡咖啡的比例為 44%，而羅布斯塔。然而，在一個單獨的問題之後，47% 的法官將 stenophylla 描述為“新事物”，例如，不是阿拉比卡咖啡或羅布斯塔咖啡。
一個小組的任務是根據精品咖啡協會協議分配樣品分數。它給 stenophylla 樣本打了 80.25 分，高於“精品咖啡”80 分的門檻。
研究人員指出，與商業栽培的對應物相比，樣本來自隨機選擇和粗加工的野生植物，因此結果非常顯著。
“該小組使用 SCA 協議賦予的積極屬性包括：香味（乾磨咖啡的氣味）讓人想起洗過的非洲阿拉比卡咖啡，接近盧旺達的特徵以及與優質阿拉比卡咖啡相關的其他特徵，包括甜味和水果味酸度，”該論文稱。
