意大利佛羅倫薩聖安布羅焦教堂百年曆史修道院的市政修復項目產生了一個全新的咖啡學校。
佛羅倫薩的Ditta Artigianale於 2014 年在Via Di Neri 的品質前衛咖啡館是這座歷史名城的第一家此類咖啡館，在羅馬天主教堂建築群開設了第三家咖啡館，據信該館建於 5 日或 6 日世紀。
庭院聖安布羅焦
由 Sofie Delauw 提供照片。
這家先進的咖啡供應商還與受歡迎的日本咖啡設備品牌Hario和意大利濃縮咖啡機械品牌Simonelli Group 合作，開設了現場咖啡學校 Scuola del Caffè。
這家咖啡館在對 Sant’Ambrogio 進行了四年翻修後於本月早些時候開業，由佛羅倫薩市和該建築的業主出資。咖啡學校項目的其他合作夥伴包括意大利咖啡公司Caffè Corsini和佛羅倫薩商務機構Confcommercio Firenze。
大約 3,200 平方英尺的咖啡館由當地公司Studio Q-bic 設計，與景觀設計師 Nicolò Mori 和 Maura Masini 合作，他們修復了該場所的一口古井。
這所咖啡學校位於可俯瞰主咖啡館的前 Sant’Ambrogio 修道院食堂空間，計劃於 9 月開始上課。這所學校正在尋求精品咖啡協會(SCA) 和咖啡質量研究所(CQI) 認證作為教育機構，由 Ditta Artigianale 的 Simone Amenini 指導，教育也來自意大利咖啡師冠軍 Francesco Masciullo。
“我相信這是意大利咖啡歷史的新篇章，”三屆意大利咖啡師冠軍、與帕特里克·霍夫共同擁有 Ditta Artigianale 的 Francesco Sanapo 在開幕公告中說。“在 Ditta，我們相信為那些站在櫃檯後面的人創造一個新的、更專業的背景是至關重要的，並且有必要超越對產品沒有真正技術知識的咖啡師的形象，有利於他們一個新的榜樣，能夠引導客戶進入味覺體驗，而不僅僅是準備快速飲用的濃縮咖啡。”
Ditta Artigianale Carducci 佛羅倫薩 4
由 Sofie Delauw 提供照片。
咖啡館本身每天營業至午夜，通過各種濃縮咖啡、傾倒咖啡和其他過濾咖啡應用提供範圍廣泛的單一來源咖啡產品，以及完整的雞尾酒吧和新鮮烹製的糕點、早餐和午餐。
Ditta Artigianale Carducci 和 Scuola del Caffè 現在在佛羅倫薩市中心東部邊緣的 2-4 via Carducci開放。在這裡告訴我們您的 新咖啡店或烘焙廠。