總部位於日本京都的特色咖啡連鎖店%Arabica在美國紐約布魯克林 Dumbo 社區開設了第一家烘焙店和零售店。
這家紐約前哨店於 6 月 11 日正式開業，是該品牌迄今為止的第 87 家零售店，在亞洲、歐洲和中東的 16 個國家/地區增加了公司經營和特許經營店。
位於布魯克林的 % Arabica New York 店內。
所有地點的核心咖啡產品在世界各地都是一致的，儘管在每個新市場，該公司都與當地一家麵包店合作生產新鮮糕點，包括位於紐約SOHO 的Balthazar Bakery。
新店佔地約 1,500 平方英尺，位於 Dumbo 富爾頓渡輪歷史街區的一個新單層開發項目中，由 % Arabica 創始人 Kenneth Shoji 和法國設計工作室Ciguë合作設計。
“[Shoji] 看到了他們將工藝、科學和詩歌連接起來的跨學科方法的價值，他認為這密切監控了他為品牌採取的‘最小但有目的的’方法，”美國 % Arabica 的總經理 Joshua Dittmer，最近告訴每日咖啡新聞。“環境、功能和物質本能地引導了他們概念化空間的方式，融合了藝術和實用性。”
大約三分之一的空間被烘焙廠佔據，由 Dittmer 監督，由 Abbi Young 提供烘焙和質量控制支持。生產中心使用 1920 年代的 UG 22 Probat烘焙機進行大批量生產，而 1 公斤容量的日本製造的Tornado King流化床電動烘焙機可以按需為客戶處理烘焙。
Probat 是咖啡館的焦點。它與拉絲鋁製前台相呼應，櫃檯上方懸掛著意大利工作室Viabizzuno為商店定制的 20 多英尺吹製玻璃燈。定製品牌的 Slayer 濃縮咖啡機也吸引了咖啡吧的眼球。
在商店的其他地方，燈光保持了品牌對 Chemex 啤酒機形狀的標誌性痴迷，同時溫暖地照在紅磚和再生木材的自然和工業風格的表面上。
該公司是 Tornado King 烘焙機的唯一出口商，也是來自Ninety Plus Coffee的Slayer濃縮咖啡機和生咖啡的日本國內唯一經銷商。
Dittmer 告訴 DCN，該公司正尋求在紐約市以及其他美國市場開設更多門店。
“在接下來的幾年裡，我們將目光投向了洛杉磯、舊金山、夏威夷、華盛頓特區、邁阿密、休斯頓、奧斯汀、波特蘭、丹佛等等，”迪特默說。“我們希望在未來 10 年內在整個 [美國] 開設 100 家商店。”