Vivid Coffee在接管了最近由位於佛蒙特州伯靈頓市中心的New Moon咖啡館騰出的歡迎零售空間後，光芒四射。
在他們擁有的建築物中經營咖啡館十多年後，新月的業主正在將業務移至一層，以更多地專注於餐飲。這讓一直是伯靈頓農貿市場常客的 Vivid 有機會開設第一家實體咖啡館，從字面上看。
除了大壁爐和巨大的枝形吊燈等其他受歡迎的遺跡外，商店現有的明亮而樸實的白色裸露磚牆將保持原樣。
“[業主的] 家族經營著一家手工吊燈製造企業，當他們購買了咖啡館所在的建築時，他們為這個空間定制了吊燈，”生動咖啡的創始人兼所有者伊恩貝利告訴每日咖啡消息。“枝形吊燈不是 Vivid 品牌或身份的一部分，但我們重視它背後的歷史和情感。”
新功能包括一個巨大的 16 x 4 英尺楓木檯面，位於一個永久的中央島上，該檯面以前是 New Moon 的沙拉吧——該表面與商店後座區域的活邊楓木檯面相匹配。
“楓木來自佛蒙特州的謝爾本，”貝利說。“[沙拉吧] 本質上是一個定制的結構/紀念碑，幾乎無法移動，所以我們決定在移除噴嚏防護裝置後將楓木檯面放在它上面。它真的打開了咖啡館。”
Vivid 成立於五年前，主要是一家批發咖啡烘焙商，繼續在其位於附近 Winooski的Scout & Co.冰淇淋店和咖啡廳後面的烘焙廠中安裝5 公斤的Proaster烘焙機。Bailey 期待通過下個月在伯靈頓咖啡館內安裝的新的 12 公斤Probat烘焙機來擴大其生產。
考慮到 COVID-19 之後的咖啡店生活，Vivid 酒吧包括兩個濃縮咖啡站。主要酒吧以 3 組 La Marzocco Linea AV 和 Mahlkönig Peak 研磨機為中心，而第二個酒吧與 Linea Mini 和另一個 Mahlkönig Peak 將展示旋轉的單一來源的濃縮咖啡。
“[Mini 將] 出現在我們安裝的楓木檯面上，我們希望在未來咖啡館不僅僅是外賣的情況下，採用更具對話性的咖啡服務方式，包括手動沖泡方法。”
在大流行之前，貝利說 Vivid 的年收入約為批發的 95%，在 3 月和 4 月基本上蒸發了。Bailey 說，這激發了推廣 Vivid 在線商店的動力，它是在網頁設計師 Mike Poorman 的幫助下完成的。
“有趣的 Mike Poorman 事實：他為 Billie Eilish 擔任鼓技師，是有史以來最優秀的人之一，”Bailey 說。“在最初的幾個月裡，他真的幫助了我。我們無法彌補批發收入的損失，但我們能夠彌補足夠的資金繼續運營，而不會削減任何員工工作時間。”
其他新的努力包括訂閱服務和Snapchill 罐裝咖啡，當現場消耗品受到限制時，幫助他們繼續在農貿市場。
貝利說：“在 COVID 的最初幾個月，我們最關心的問題之一是我們批發合作夥伴咖啡館的所有朋友和咖啡師。” “到 5 月底，我們為網站上售出的每袋咖啡捐贈了 2 美元，該基金將直接提供給 Vivid 合作咖啡館的咖啡師。值得慶幸的是，在咖啡師基金結束時，許多咖啡館和餐館已經能夠以某種方式開業。”
