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長期從事精品咖啡的專業咖啡師 Dismas Smith 在其他咖啡公司的多年經驗中嶄露頭角，以發展自己的品牌This Coffee Life。
儘管史密斯作為一名咖啡師競爭對手贏得2002 年北美咖啡師錦標賽的冠軍已經近二十年了，但這位咖啡師協會的聯合創始人從未離開過劇院。
Smith 的咖啡生涯始於 1999 年在西雅圖的Zoka Coffee，然後涉及太平洋西北地區的幾家咖啡公司，其中包括在西雅圖出生的Caffe Ladro的六年時間裡，他獲得了無數頭銜。
最近，史密斯一直在為總部位於華盛頓州蘭利的Mukilteo Coffee Roasters 烘焙，同時還為間歇性更新的咖啡文化媒體“This Coffee Life”的朋友、家人和粉絲提供微批次服務。
“我從來沒有真正用它做過很多事情。每隔一段時間我就會做一些事情，但它有點時斷時續，”史密斯最近告訴 DCN。“最初它會像一個網站，我們可以在其中製作視頻、採訪人並做不同的事情，但我意識到我並不擅長製作視頻和編輯視頻之類的東西。所以它變成了我現在正在做的事情。”
TCL 的種子是在 Ladro 時代由 Smith 和咖啡同事 Natural Israel 種下的，後者現在是西雅圖烘焙商、咖啡店和唱片故事Empire Espresso的共同所有者。據史密斯稱，以色列在今年早些時候推出了一個名為 Passerine 的獨立烘焙品牌，不久之後就與史密斯接洽，希望將其接手。
“長話短說，我想，’是的，我很想接手它，’所以我們把它從他的車庫搬到了我的車庫，”史密斯說。“我認為如果我們能做一個品牌，它就會變得更強大，所以我現在的計劃是將 Passerine 合併到 This Coffee Life 中。”
除了一些批發賬戶，這筆交易還轉讓了一台用於 TCL 生產的 3 公斤容量的Mill City Roasters機器。
隨著史密斯專注於新企業，這位長期的咖啡專業人士也可以依靠以前的成就，包括美國 SCAA 咖啡師協會的成立（在 SCAA 和 SCAE 合併形成Specialty Coffee後，現在簡稱為 The Barista Guild）協會）。
“Chris Davidson 和我，我們在 Zoka 工作時就開始了 BGA。我們從去挪威參加咖啡師果醬店時就有了這個想法，”史密斯說。“那是我獲勝的前一年，實際上是在 9/11 之後的幾週。我們剛剛看到外面的這個咖啡人社區，我們想，’我們在美國沒有這樣的東西。’ 所以我們帶著創建一個咖啡人社區的想法回來了。”
最初史密斯和戴維森設想在西雅圖建立一個咖啡師社區，儘管圍繞這個想法的興趣和熱情迅速蔓延，導致通過獨立組織者和行業活動在各個城市舉辦 BGA 派對和活動。
“我們的目標之一是能夠在全國任何地方旅行並喝到一杯好咖啡，因為當時獨立的咖啡店很糟糕；他們只是因為擁有舒適的沙發和可能不錯的糕點而聞名，咖啡可以也可以不可以，”史密斯談到該組織的起源時說。“現在，即使是大多數小城市都有一兩家咖啡店，他們做得很好，他們接受過培訓，你可以喝到好咖啡，整個咖啡師運動才剛剛開始。想到我在這方面有所作為，這很有趣。”