冒著 2020 年不友好的商業環境，Valor Coffee敢於在北亞特蘭大郊區 Alpharetta 開設新的咖啡烘焙廠和商業總部。
烘焙廠的開業只是 Valor Coffee 的三位老闆接受的最新挑戰，他們在 2016 年作為青少年後期開展業務之前，每個人都以高中朋友的身份發現了咖啡蟲。
除了重新開放其 Alpharetta 零售咖啡館和永久性咖啡車外，Valor 現在在新烘焙廠佔地約 3,300 平方英尺。它位於Loring S15 Falcon機器中，首席烘焙師 Dale Ellis 加工一批通過Balzac Brothers和Cafe Imports等進口商採購的綠色蔬菜。
總部還包括 Valor 員工辦公室、會議室、創意工作室、儲藏室、休息區和培訓和拔罐區，配備綠色粉末塗層的 La Marzocco Strada、Nuova Simonelli Mythos 和 Mahlkönig EK-43 研磨機、 Curtis G4 間歇式啤酒機等。
距離 Valor 不起眼的起點還有很長的路要走，當時創始人和佐治亞州道森維爾、當地人萊利·威斯布魯克、伊桑·里弗斯和羅斯·沃爾特斯推出了移動咖啡車，通過 10,000 美元的 Kickstarter 活動和 10,000 美元的信用卡購買裝備。
“我們輟學了，把所有的時間都集中在一件事上，在其他商店工作以支付我們的賬單；第二，學習關於咖啡的所有知識——如何經營企業，以及如何向客人傳達我們的價值觀，”威斯布魯克最近告訴《每日咖啡新聞》。
到 2018 年 1 月，移動購物車降落在 Alpharetta 聯合辦公空間的半永久性彈出窗口中，不僅基於咖啡質量，而且還基於威斯布魯克所說的對高級餐廳的關注，從而吸引了喝咖啡的人。客戶服務。
2018 年晚些時候，Valor 團隊開始通過與位於約翰溪附近的Peach Coffee Roasters的所有者達成友好協議來烘焙自己的咖啡豆。
威斯布魯克說：“我們沒有足夠的錢來開一個空間併購買昂貴的烘焙機，所以我們必須鬥志昂揚，想辦法利用我們當時擁有的資源使事情運轉起來。”
隨著咖啡店的成功積累了這些資源，Valor 的所有者最終將它們應用於該品牌的第一個實體店和他們的前三名員工。這家 650 平方英尺的咖啡館於 2019 年 8 月開業，配備了時髦的 Kees Van der Westen Spirit 濃縮咖啡機、Mahlkönig Peak 和 EK-43S，以及 Curtis G4 衝煮系統。
儘管大流行不景氣，但業主選擇在 2020 年推進烘焙廠擴建，最終於去年 12 月開設了該設施。在內部，烘焙團隊在連續混合中尋找一致性，例如 Freethrow 通用濃縮咖啡混合、稱為 Worker’s Comp 的深色混合和稱為 Book Club 的無咖啡因。該烘焙廠還送出一系列單一來源的咖啡，以及輪換的季節性混合咖啡，每袋售出的咖啡包括慈善成分。
威斯布魯克說：“我們專注於保持事物的美好和輕盈，忠實於豆子的特徵，同時遠離不發達。” “我們經常專注於突出甜味而不是酸度，以使我們的咖啡具有良好的圓潤風味。”
威斯布魯克表示，Valor 目前正在參與討論，可能會在 2022 年在亞特蘭大都會區看到第二家 Valor 咖啡館。該公司還在本地和區域增加批發客戶，同時保持以客戶為中心的那種讓 Alpharettans 和其他北亞特蘭大人喜愛的客戶品牌。
威斯布魯克說：“我認為我們的大多數客人在走進我們的咖啡館時都會感覺到一些正常的陰影。” “在一個破碎、分裂的世界中，他們可以走進我們的商店，並得到我們真正關心他們的待遇。然後他們可以走出我們的商店，並希望在他們一天的剩餘時間里傳播這些種子。”