多年來，路易斯安那州拉斐特勒布朗家族的咖啡一直是“父親最了解”的問題。
族長和前高中科學老師道格·勒布朗 (Doug LeBlanc) 非常喜歡濃縮咖啡，而不是所有其他方法——以至於他在 20 多年前開始為濃縮咖啡烘焙自己的咖啡豆。
在過去三年將這種熱情發展為一家名為“ Fathers”（前身為“Fathers Espresso”）的商業咖啡業務中，LeBlanc 不再將他的工藝視為滿足他自己對完美咖啡的特定想法的一種手段。
“我已經改變了，因為我的全部目的是取悅人們並提供他們想要的東西，”勒布朗告訴每日咖啡新聞。“這不再是’父親最了解’。濃縮咖啡並不是唯一的東西。”
父親們的名字是由勒布朗的孩子們推薦的，現在他們出售袋裝新鮮烤豆，用於任何製備方法，同時定期通過拉斐特農貿市場上的 La Marzocco GS3 機器提供手工澆注和濃縮咖啡飲料。
“我喜歡到處喝一杯，”勒布朗說。“這不是我今天的咖啡，但我做了很多口味測試，而且我越來越喜歡異國情調。”
目前，Fathers 出售的烘焙全豆咖啡從每 200 克（7.05 盎司）袋售價 12.50 美元的混合咖啡到每罐 200 克罐頭售價 25 美元的 96 點埃塞俄比亞古吉咖啡。
“我可能會花 30 美元一磅買豆子，”勒布朗說。“我在豆子上花了很多錢，因為我只想要一流的、頂級的豆子。”
Fathers 的所有咖啡都是在LeBlanc 安裝在他在他的財產上建造的烘焙廠內的San Franciscan SF1 或 SF6 機器上烘焙的。在那個空間內，勒布朗已經學會了在接近每個豆子時軟化他的一些強硬立場。
“如果你回去看看我在 Facebook 上的一些帖子，我會做出這樣的評論，比如’在光明中比在黑暗中更好’，帶有精神內涵 – 就像它幾乎是有罪的，”勒布朗談到他以前反對深色烤肉的立場。
然而，當一位來自肯尼亞的顧客走近他在拉斐特市場的攤位，要一杯黑烤的肯尼亞咖啡時，勒布朗不情願地答應了，並在體驗結果後改變了一個人。
“我讓它滾到第二道裂縫中，我可以聞到黑櫻桃的味道，我想，‘等一下；我喜歡這個，’”勒布朗說。“我立即放棄了它，他喜歡它，我想，’好吧，也許我是一個轉變的人。”
父親們站在農貿市場是一個家庭事務，Doug 的妻子 Martha LeBlanc 領導自製糖漿和特色飲料的配方開發，Doug 最小的兒子 Lance 擔任首席咖啡師。
隨著商業烘焙業務的持續增長，勒布朗說他希望它最終能留在家庭中，也許會留在他的一個兒子或孫輩身上。
“Fathers 背後的全部內容是傳承傳統，”LeBlanc 說。“我想我會是那個的開始……我希望我能把它傳下去。”
