經過多年在網上和南加州農貿市場銷售自己的哥斯達黎加種植的加州烤豆，垂直整合的月亮山咖啡在長灘貝爾蒙特海岸附近開設了第一家實體咖啡館。
1,274 平方英尺的空間充滿了舒緩的藍色和灰色，帶有質樸的木質裝飾，位於兩間受歡迎的酒吧和餐廳之間。
“我最喜歡這個空間的地方是它的位置，在黃金海灘上，有大量的步行交通，”月亮山創始人兼烘焙師詹姆斯埃文斯告訴每日咖啡新聞。
截至本月，客戶已經接受了在Weber EG1 單劑量研磨機上研磨並在兩組 Royal Synchro 濃縮咖啡機上提取的濃縮咖啡飲料，或由 Curtis Gemini 釀酒商分批沖泡的滴漏咖啡。
這些飲料的豆子是在 Evans 擁有的農場種植和加工的，該農場位於哥斯達黎加南端的塔拉曼卡山脈，距巴拿馬邊境約 5 公里，穿過叢林。
埃文斯擁有的土地總面積從海拔約 900-1,500 米不等，不到 1,000 英畝，其中約 80 英畝（約 32 公頃）專門用於種植咖啡。
“我農場的一部分與中美洲最大的公園 Amistad 國家公園接壤，”埃文斯告訴 DCN。“我的妻子出生在哥斯達黎加這個神奇的地區。我姐夫是農場管理員。我每年去農場大約五次，每次呆兩個月。COVID使我一年多來無法去農場。”
該公司種植了多種咖啡品種，包括格莎、肯尼亞 SL-28、馬塞萊薩和稀有且天然低咖啡因的勞瑞娜。栽培方法包括該公司所說的微有機農業，包括將從雨林地面收集的天然有機物質加入咖啡農場土壤中，並用它們自己的天然噴霧接種咖啡植物。採摘的櫻桃在農場碾磨和加工。
“我們在高架非洲式太陽能烘乾機上烘乾咖啡。我們在櫻桃中乾燥了很多咖啡，自然風格，“埃文斯說。“我們計劃在 COVID 之後一切恢復正常時進行厭氧發酵試驗。”
除了烘焙這些咖啡外，該公司還向其他烘焙商出售數量有限的生咖啡，儘管隨著咖啡館業務的增長，該策略將保持不變。
“我先購買了咖啡農場，然後通過咖啡連鎖店倒退，”埃文斯說。“作為零售商，我的利潤最高。作為農民，我幾乎沒有賺到錢。”
Moon Mountain Laurina 在2019 年金豆烘焙比賽中獲得了低咖啡因和無咖啡因咖啡類別的金牌——埃文斯將這一榮譽視為對完成任務的確認。
“我的目標是生產‘世界一流的咖啡’。” 金豆已經足夠近了，”埃文斯說。“我快65歲了。[新咖啡館] 可能是我最後一個“大”項目。我希望通過咖啡過上富有成效和幸福的生活，並將月亮山的遺產留給我的妻子、兒子和孫女。”
