在咖啡釀造商的世界中，SCA 認證的家庭釀造商（如Bonavita 1900系列或Technivorm Moccamaster）與商業釀造商之間存在相當大的差距，後者需要連接管道，有時甚至是硬接線。消費類機型的容量往往在 1 升左右，而商用機型則針對沖煮 3 升以上的咖啡進行了優化。
去年，面對 50 多人的餐飲工作，我們選擇了Marco Bru F45m，這是一款手動灌裝咖啡機，能夠沖泡多達 1.8 升的批次。那個週末，我們打破了啤酒廠，在兩天內喝了 20 多磅咖啡。從那以後，我們在晚宴、家庭聚會，甚至一些週六早上我想喝掉所有咖啡的時候都使用它。
眼鏡
每個沖泡設備都具有理想的沖泡能力，Marco Bru 45 接縫的最佳沖泡量約為 1.5 升批次（90 克劑量）。
我們已經使用咖啡機製作了 60 克/1 升的咖啡，但要保持 4-5 毫米的行業標準床深，必須至少使用 80 克咖啡。
沖泡器的功能與大多數消費者咖啡沖泡器一樣。開啟時，衝煮器會加熱水箱中的所有水。一旦達到適當的溫度，它就會通過淋浴噴頭分配。
Marco Bru F45m 的最佳特點可能是水分佈。簡而言之，它在這一類別中的表現遠遠優於其他釀酒商，例如較大的 Technovorm 釀酒商，甚至是像 Fetco 這樣的商業釀酒商。每次沖泡後，沖泡床幾乎完全水平，外周只有一個小脊。（這可以通過在釀造過程中稍微搖晃籃子來減輕。）
咖啡機很快達到溫度。我們已經在一些非常大量的情況下使用了它，並且它在跟上的情況下做得非常出色。我們沒有辦法在釀造過程中測量籃子的溫度，但我們測量了我們的提取物，發現它很容易達到行業標準的 20% 提取物。
問題
我們對 Marco Bru 有兩個主要問題。第一個是電爐。
儘管可以打開或關閉衝煮器頂部的加熱板，但只要衝煮器打開，底部加熱板就會打開，包括在衝煮過程中。我們堅信不對煮好的咖啡加熱（它會導致苦味綠原酸增加）。衝煮咖啡所需的 4-5 分鐘不太可能造成太大損壞，但能夠關閉熱板會很好。
其次，缺乏預濕功能使我們相信我們沒有從機器中獲得最好的沖泡。預濕階段，或“開花”，通過加入一小部分衝煮水（通常為 10-15%）並等待 30-45 秒，使被困的二氧化碳從咖啡渣中逸出。這是大多數商業釀酒商的標準功能，也是任何體面的傾倒技術。您可以通過在咖啡開始滴落時立即關閉咖啡機來近似預濕功能，但很難保持任何一致性。
結論
Marco Bru F45m 是一款出色的咖啡衝煮器，適用於供應少量滴漏咖啡的餐飲服務商、辦公室甚至小型咖啡館。雖然並非沒有問題，但優越的水分配可實現高質量的提取，尤其是與該類別的其他啤酒製造商相比。
