一段時間以來，您一直在使用 Yonder Coffee 進行非常獨特的咖啡訂閱。這是怎麼來的？
是的，到目前為止，這是一次瘋狂的旅程！我會講一點背景故事。自 2012 年以來，我幾乎一直在全職旅行。這些年的大部分時間，我都在一家慈善機構工作，該慈善機構將兒童從不同形式的販賣和虐待中解救出來，並將他們安置在安全的家中。我的背景是設計、視頻和講故事，所以對我來說，在海外工作意味著短暫的旋風之旅，收集和講故事以幫助籌集資金和提高知名度。我真的很幸運能夠看到這麼多世界（到目前為止已經超過 70 個國家！），但我所做的工作類型的強度真的會讓你失望。咖啡店是我重新調整和處理的空間。
最終，在世界各地尋找優質咖啡成為了一項充滿激情的項目，我創建了一個名為“世界各地優質咖啡旅行者指南”的優質咖啡店數據庫。快進一點，我正在舉辦品酒會，我將來自世界特定地區的 10-15 個烘焙商的咖啡帶回家。我們會在周六下午讓 150 人出去品嚐來自澳大利亞烘焙商、斯堪的納維亞烘焙商或亞洲烘焙商的咖啡。這很有趣，我開始意識到幫助人們與國際上優秀的烘焙師建立聯繫是多麼棒。
這個想法一直縈繞在我的腦海中，去年夏天，我終於決定去做。我認為支持本地企業非常重要，但我認為有時過於關注本地只會讓你對發生在遙遠地方的偉大事情視而不見。我就是我，因為我從遠離家鄉的地方向與我截然不同的人學習。所以我希望我的公司以一種輕鬆的方式反本地，因為實際上沒有“本地咖啡”這樣的東西。
我來自北卡羅來納州，而 Yonder 是表達不是來自附近的事物的最當地方式。
我們的全球烘焙機訂閱每月都有來自不同國家的咖啡烘焙機。我們試圖講述那個烘焙商的故事，討論他們國家的咖啡文化，並與我們的訂閱者分享他們的價值觀。
Yonder 訂閱的國際範圍使我們非常獨特，但其他對我來說非常重要的事情是包裝和運輸時間。公司客戶體驗的一部分是我們與他們品牌互動的方式，所以當我們突出一個烘焙商時，我們會使用他們的包裝和補充資源；我希望 Yonder 感覺就像烘焙機的畫布可以在上面畫畫，所以我們的品牌和包裝非常中性，因此烘焙機的外觀是亮點。我也知道，為令人興奮的咖啡支付高價並讓它到達一個月前，品嚐起來就像過去的迴聲一樣真的令人沮喪。我們批量運送到我們在北卡羅來納州的工廠，然後從這裡郵寄出去，以確保每個人都能獲得盡可能新鮮的咖啡。我們設法在每個月的咖啡烘焙後的一周內交付（除了一個月，當時它在海關扣留並在烘焙後 9 天交付）。我為此感到非常自豪。去年 8 月，我們從東京的一個令人難以置信的微型烘焙機發出了我們的第一批咖啡，從那時起，我有幸從哥本哈根、伊斯坦布爾、巴黎、吉隆坡、柏林、倫敦、哥德堡和最近的惠靈頓帶來了烘焙機。
您新的季度訂閱側重於向訂閱者介紹來自咖啡產地的烘焙機。是什麼激發了商業理念？
多年來，當我旅行時，我最終接近了許多國家的咖啡產區。首先讓我感到奇怪的巧合是，我後來意識到這是常態：很難在種植咖啡的國家找到好咖啡。看，放大來看，很多世界歷史都是由咖啡的生產和出口（以及香草、藏紅花和茶等其他農產品）塑造的。將這些莊稼從它們生長的地方帶回王室是殖民主義背後的主要動機之一。儘管後殖民國家現在更加獨立，但仍然有很多殖民結構的殘餘影響發展中國家的經濟。因此，在數百年曆史的貿易路線和當地需求不足之間，咖啡農曆來沒有機會在當地出售他們的咖啡，而且——在一個自我重複的循環中——他們的社區永遠沒有機會嘗試這種咖啡並繼續不購買。這對我來說總是很奇怪，但是一旦 Yonder 啟動並運行，我意識到我可以幫忙做點什麼。
因為事情開始發生變化。在過去幾年中，許多國家的中產階級不斷壯大，他們的收入可支配，他們希望支持當地企業。在生產國也有一些非常棒的烘焙商，他們正在幫助在那裡開拓當地的咖啡文化。這為農民創造了選擇，考慮到哥倫比亞目前面臨的定價危機等問題，我認為選擇非常重要。如果我們想在咖啡中享受一個更平等、更完整、更公平的未來，那麼我們必須付出代價。我認為業內很多人都知道這一點，但作為國際烘焙商訂閱，我們可以以獨特的方式提供幫助。因此，雖然綠色買家和烘焙商專注於向農民支付更可持續的價格，
顯然，現在有很多咖啡訂閱。這如何為您的消費者創造價值？生產者？烤肉機？
這是肯定的。在我進入這個行業之前，我認為我真的不知道有多少訂閱。但是，是的，這是一個擁擠的空間。我認為雖然沒有多少訂閱具有如此有意的全球範圍。考慮到這一點，我們分享了高品質精品咖啡的許多不同表達方式，我總是盡力為咖啡在烘焙的國家如何享用咖啡創造背景。對於我們的消費者，我認為我們的訂閱都為他們提供了一個機會，以一種真正可訪問的方式將自己從熟悉的事物中移除。這是一種非常特別的文化體驗。
就為我們的烘焙商創造價值而言，他們中的許多人對我們的定價方式表示驚訝。我們只是讓他們設定適合他們的定價並涵蓋他們的基礎。我想許多其他訂閱者要求烘焙商大幅低估他們的咖啡，以提高他們從訂閱功能中獲得的曝光率。我們永遠不會以這種方式運作，因為我希望看到人們在供應鏈的各個層面得到照顧。這有點殘酷，品牌曝光絕對是它自己的一種貨幣，但照顧人也是如此。對我來說非常重要的是，我們介紹的每一位烘焙師在事後仍然很高興與我們合作，所以我們努力工作，講好他們的故事，將未來的旅行者指向他們的咖啡館，並為他們與我們共度的時光支付高價。
對於生產者？好吧，與該行業的其他部分不同，我們很少直接與生產商合作。但在我們新的季度訂閱中，我們會將每個季度的所有利潤返還給在社區中做重要工作的慈善機構或非政府組織。通過邀請來自他們國家的烘焙師，我們正在為該生產商投資一個更獨立的未來，並將利潤回饋給他們的社區，我們正在幫助確保獲得清潔水、良好的教育、宣傳和人權保護等.
我們可以期待哪些烘焙機？
我們為季度生產國訂閱計劃了一些非常令人興奮的內容。我們一直在與來自各地的烘焙商進行談判。Benjamin Paz 和我正試圖在他真正瘋狂的日程安排中抽出時間來弄清楚我們什麼時候可以展示他的洪都拉斯烤肉店 El Dorado。我們還將展示來自泰國等國家的令人難以置信的烘焙師，該國的特色市場主要圍繞當地經濟而蓬勃發展。由於國際上對泰國咖啡的需求很低，那裡的特色產業發展迅速，與當地消費者的需求一樣。泰國烘焙商直接與農民合作，這種共生關係很快提高了質量。我們正在與一家秘魯烘焙商進行談判，該商正在幫助我們圍繞收穫一個非常有趣的秘魯種植 Gesha 來安排我們的功能，我對此感到很興奮，本週我們有來自一家非常有前途的新印度尼西亞烘焙商的樣品。我很喜歡你的讀者對來自原產國的優秀烘焙師的任何線索。當我們開始這個新項目時，我們將安全運行——以可靠的基礎設施為特色的地方，所以我們仍然可以超快地交付——但未來看起來是廣闊的。
在全球烘焙機訂閱中，我們有加拿大的Lüna 咖啡本月即將推出，緊隨其後的是愛爾蘭的 Calendar Coffee 和澳大利亞的 Five Senses。樣品正在從新加坡的 Apartment Coffee 運來，我們非常期待看到我們可以一起做些什麼。來年，我們將訪問相同的一些國家，在那裡嘗試其他出色的烘焙師，今年我們還將與許多烘焙師再次合作。哥本哈根的 Coffee Collectif 又讓我們興奮了一個月，而柏林的 The Barn 已經鎖定了今年的假期。在過去的一年裡，我們幾乎所有的烘焙師都讓我們大吃一驚，我們很高興再次與他們合作，但我想暫時保留一些驚喜。有許多來自我們尚未探索過的國家的令人驚嘆的烘焙師，所以來吧，嘿？
