在過去的六年裡，每天，這個不起眼的咖啡網站的大部分流量都來自一個簡單的谷歌搜索：“如何用法式壓壺製作冷萃咖啡” 。 數據揭示了一個簡單的事實：人們喜歡冰咖啡。但是，圍繞飲料可能從未有過更多的困惑。
冷釀。冷壓。緩慢滴。瞬間冷卻。名單還在繼續。但是這些術語中的任何一個是什麼意思？幸運的是，我們已經編制了一份喝冰咖啡的方便指南。
冰咖啡
當然，從廣義上講，冰咖啡準確地描述了任何含有冰塊的咖啡。然而，通常情況下，冰咖啡是冰濾咖啡的簡寫，即已經冷卻並在冰上供應的熱沖泡濾咖啡。這種方法的主要優點是更充分地提取咖啡可溶物。另一方面，熱咖啡往往會融化冰。
這種方法的最佳例子是快速冷卻咖啡以保持其酸度。Ĵ apanese冰咖啡通過醞釀冰咖啡，典型地減去從沖泡水冰的重量實現這一目的。最近，像Coldwave Coffee Chiller這樣的設備使用熱交換器來實現類似的效果，而無需稀釋咖啡。
最糟糕的冰咖啡例子只是將舊的熱煮咖啡放入冰箱。由於奎寧酸隨著時間的推移而積累，這種原始方法往往會生產出味道苦澀而平淡的冰咖啡。不久前，這種慵懶的冰咖啡還很常見，難怪冷萃咖啡已經成為一種現象。
冷釀
顧名思義，Cold brew 是用冷水或室溫水沖泡的咖啡。為了彌補效率較低的溶劑，冷沖泡使用比傳統沖泡方法長得多的沖泡時間 – 通常為 12-24 小時。冷釀方法主要可以分為兩類：慢滴和浸泡。
Toddy早已壟斷了浸入式冷釀市場，在某種程度上，“toddy”實際上是冷釀的同義詞。大型工業啤酒機本質上是一個由食品級塑料製成的桶，加上您以前見過的最大的咖啡過濾器。（Toddy 還為家庭釀酒商製作了一個消費者版本，它更複雜一些。）
浸泡法，無論是 Toddy、French press 還是 Mason jar，通常都用於製作冷釀濃縮液，可以用水或奶油稀釋。在路易斯安那州，冷萃咖啡中通常含有菊苣——一種有時被稱為新奧爾良式冷萃的混合物。
慢滴冷釀造，通常在復雜且昂貴的玻璃塔中釀造，本質上與任何其他重力過濾設備一樣，但水滴緩慢而穩定。與浸入式冷沖泡方法相比，慢滴注往往不那麼集中，而且酒味更濃。
冰咖啡飲料
以我們的拙見，如果你想要一杯牛奶冰咖啡——無論是牛的還是植物的——濃縮咖啡最適合製作基地。濃縮咖啡的濃度很高，所以經得起一定的稀釋，更不用說它的低體積意味著更容易冷卻。就我個人而言，我不太喜歡冰鎮美式咖啡，它有一種我無法擺脫的碳酸苦味——儘管許多咖啡專業人士發誓這是他們夏天的首選。相反，我更喜歡喝奶昔的簡單樂趣——濃縮咖啡和一點簡單的糖漿在冰上搖晃以獲得泡沫質地。
結論
在我的家鄉亞利桑那州，冰咖啡的銷量超過了熱咖啡。如果當前的消費趨勢（更不用說全球平均溫度）繼續下去，我們可以預期世界上更多地方會出現這種情況。雖然我的純粹主義者總是喜歡早上第一件事就是喝一杯熱咖啡，但可以肯定地說，冰咖啡會留下來。我，一方面，很酷。
