Chris 和 Janina McCausland 在巴拿馬的 Volcán Barú 地區購買農場二十多年後開始銷售烤豆一年多一點，在舊城區附近為Vía Volcán Coffee開設了一家實體店弗吉尼亞州亞歷山大市。
最近的空巢老人已經從他們在華盛頓特區克利夫蘭公園農貿市場的展位擴展到小型烘焙和咖啡吧，客戶可以在那裡看到 3 磅容量的七葉樹烘焙機在運行。
在以紅磚建築和人行道為主的老城區街區上，爬樓梯進入商店的顧客會在白牆和紅磚壁爐之間發現溫暖的木地板。現代家具、擱架和照明有助於提高巴拿馬El Patio Architects設計的空間的清晰度。
“我們的目的是專注於單一原產地咖啡的咖啡體驗，有點類似於小型釀酒廠的方法，”克里斯麥考斯蘭告訴每日咖啡新聞。“由於設計和開放是在 COVID-19 的背景下完成的，我們希望客戶能夠進來，快速 [了解] 是什麼讓我們的咖啡與眾不同，進行購買，並安全地繼續他們的旅程。下次他們訪問時，他們通常確切地知道他們想要什麼。”
McCausland 佔地 23 公頃（59 英畝）的農場 La Montañesa 位於海拔約 1,500 米的巴魯火山高地斜坡上，位於 Volcán 和 Río Sereno 鎮之間，距哥斯達黎加邊境約 10 公里，根據麥考斯蘭。
該家族在 2008 年投資了濕磨設備，但直到 2018-2019 年收穫時才真正使用它，那時他們也從將咖啡出售給當地較大的生產商團體或出口商，轉向自行進口咖啡進行烘焙和烘焙。作為 Vía Volcán 出售。
“我的孩子們在他們位於 Boquete 的祖母家度過夏天，因此家庭一直是我們業務的核心組成部分，”McCausland 說。“我們的標誌由我的女兒 Ana McCausland 和她的朋友、公關人員 Rachel Abastillas 設計，旨在代表通往火山的道路。”
Vía Volcán 創始人 Janina 和 Chris McCausland。
自 2007 年以來，該農場一直由 Eloy Gonzalez 進行日常管理，麥考斯蘭現在特別感謝他，因為 COVID-19 阻止業主參觀。
麥考斯蘭說：“與大多數其他國家一樣，巴拿馬也受到了病毒的嚴重打擊。” “擁有足夠的收割機很困難，我們必須確保測量體溫並戴上口罩。整個家庭在收穫季節的傳統活動是導致 COVID 災難的一個原因，因此這些活動受到限制。”
多年來，Vía Volcán 種植了多種咖啡類型，但現在只專注於 Caturra 和 Gesha 品種，這些品種已被證明在綠色和烘焙中都很受歡迎。
“去年，我們在 50 個州和波多黎各的大部分地區向小型烘焙商出售了多達 100 磅的生咖啡，但通常是 10 磅的袋裝，”麥考斯蘭說。“我們的生咖啡獲得了很好的評價，但我們現在希望更多地關注成品。”
隨著商店的銷售開始朝著正確的方向發展，McCausland 預計在幾年內投資增加烘焙能力甚至是異地烘焙設施。
“隨著時間的推移，我們的銷售額似乎可能會超過我們農場的產量，因此最終我們可能會從其他農場引進咖啡，”麥考斯蘭說。“與此同時，我們希望為盡可能多的人提供品嚐我們美味咖啡的機會，並讓他們再次光顧。”
