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517 咖啡錶盤在其新的 Lansing Roastery 和 Brew Bar

Posted on 2021 年 8 月 16 日2021 年 8 月 16 日 By PRESSTAIWAN
517 咖啡烘焙機

密歇根州蘭辛市公立學區的一名前巴士司機繼續下車,但運送的貨物不同,更安靜。517 咖啡公司以創始合夥人家的區號命名,現在在整個地區提供新鮮烘焙的咖啡。

James 和 Amanda Dufrees 以及 Jamie 和 Rebecca Ladronka 是來自同一蘭辛社區的朋友和鄰居,經營著這家咖啡公司。從Dufrees 地下室的Behmor家用烘焙機開始,該業務現在依靠Mill City Roasters機器,該機器以前由位於該市南側的麵包店 Bake N’ Cakes 佔據。

“在大約三年的時間裡,我通過那個 [Behmor] 放了大約 1,000 磅咖啡,”詹姆斯·杜弗里斯說,並指出 Mill City 是在 2016 年購買的。

Dufrees 表示,合作夥伴最初為不同的店面製定了“更大、更雄心勃勃的計劃”,儘管 COVID-19 大流行加上一系列成本增加要求採取更謹慎的方法。

“考慮到現在為止我們是如何發展業務的——這是一個緩慢、有意的過程,試圖遠離我們必須應對的大筆貸款和大投資者——這實際上似乎是一個更合乎邏輯的選擇,”杜弗里斯說。“這是朝著繼續發展業務的方向邁出的更小但更有意的一步。”

517 咖啡蘭辛

Dufrees 與進口商Ally Coffee合作提供大部分產品,並求助於 Invalsa Coffee從玻利維亞的小型家庭農場採購一種特定的咖啡,該農場由 Carolina Villalobos 和 Rolando Cucho 的夫妻團隊經營。

“他們產量不多,但質量年復一年地保持一致,幾乎沒有缺陷——可能是我得到的最優質的咖啡作物之一,”杜弗里斯說。“它真的很容易喝,有些年份它有一些令人驚訝的東西,比如一年它嘗起來就像裡面有一點香蕉,人們為它瘋狂。我以前從未在咖啡中嚐過這樣的味道。”

新店的內部將重點放在咖啡及其生產上,有一些杜弗里斯女兒的照片和一位最近去世的朋友的藝術品。Dufrees 表示,這家 517 商店可能會保持樸實無華且平易近人。

“’社區’這個詞經常被提及,尤其是在咖啡館裡,”杜弗里斯說。“我們的理念有點不同,我們不關注發生在我們業務四堵牆內的社區;我們更關心發生在外面的社區。我們來這裡不是為了吸引人們到這個社區,雖然這可能是一件好事,我們當然不會阻止它,但我們更關注的是,‘我們如何才能成為我們所在社區的存在? ?’”

外國新聞 Tags:咖啡, 咖啡錶盤, 烘焙




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