由於辦公室休息室作為咖啡中心的角色在未來幾年肯定會發生變化，一家名為Griin Coffee的以色列初創公司希望盡快為上班族提供突破性的新鮮烘焙單杯咖啡解決方案。
Griin Coffee 系統包括訂購直接採購的綠色專業級咖啡豆和創新的檯面烘焙設備，該設備採用“容積加熱”技術進行近乎即時的烘焙，然後可以直接發送到任何超級自動釀造機中。
與通過傳導和/或對流從外部加熱咖啡的傳統鼓式或流化床烘焙不同，Grin 系統“從內向外”加熱咖啡豆，同時不產生顆粒物質或二氧化碳，並最大限度地提高能源效率，根據創業公司。
“看看當今消費者和專業人士可用的烘焙解決方案，很明顯，大多數應用程序採用了一種從科學上講天真的產品方法，並專注於減小烘焙機的尺寸並以較小的規模複製工業烘焙配置文件，”Griin Coffee聯合創始人兼首席營銷官 Matan Scharf 告訴每日咖啡新聞。“Griin 的烘焙方法完全不同。我們沒有縮小烘焙機的尺寸，而是設計了一種技術方法，專門設計用於像您可能在廚房檯面上找到的白色電器一樣工作。我們的設備不會產生環境熱量、煙霧或 PM，並且不需要熟練的操作員或除了簡單的電源插座之外的任何基礎設施。”
緊湊型機器設計用於與任何超級自動機器串聯使用，以直接將飼料送入料斗。根據 Matan 的說法，Griin 可以在短短 90 秒內一次為一杯咖啡烘焙一劑咖啡。配置文件的運行時間也可以稍長一些，具體取決於咖啡和飲料的風格。
該公司表示，烘焙過程涉及傳感器和軟件的“神經網絡”，在烘焙過程中收集數據，包括豆子顏色和環境濕度，以便自動執行配置文件並監控其進度。
Matan 說：“擁有這種自主控制水平意味著我們可以產生非常準確和一致的結果，同時完全避免溫度過高及其不良副產品——煙、燒焦的豆子等。”
12 月，Closed Loop Partners是一家總部位於紐約的公司，其主要企業投資者包括星巴克、可口可樂、Keurig Dr. Pepper 和達能，宣布向 Griin 投資 200 萬美元。
Griin 首席食品工程師 David Bensal 曾在達能的母公司Strauss Group擔任速溶咖啡首席技術專家近四年，他告訴 DCN，該公司相信其低容量容積加熱工藝，而不是傳統的滾筒或空氣烘焙, 可以在成品中產生更理想的風味以及更少的苦味和澀味。
Bensal 說：“在烘焙開始和中途產生的關鍵氣味被認為有助於豐富口感。” “這些在 Griin 的烘焙過程中保持不變，這與傳統烘焙不同，在傳統烘焙中，隨著糖開始燒焦，後期的苦味和煙熏味掩蓋了甜味和焦糖味。為了實現所有風味範圍和所有成分的正確比例，我們實際上需要對咖啡豆進行不均勻的熱傳遞，在 Griin 的情況下，需要對單個咖啡豆進行不均勻的熱傳遞。”
雖然該公司對其專有烘焙技術的細節保密，但體積加熱一詞最常用於微波加熱技術，儘管家用微波爐不適合烘焙咖啡。因此，Grin 咖啡系統將代表工程和技術上的突破。
憑藉他作為以色列國防機構、金融機構和其他初創公司的網絡安全專家的背景，CMO Scharf 有能力將 Griin 的 IP 保密。指導 Griin 生咖啡項目的是聯合創始人、首席運營官和 Matan 的兄弟 Jonathan Scharf，他是一本關於直接咖啡採購的書的作者，名為“ Coffee’ing: An Unfiltered Journey”。
喬納森·沙夫 (Jonathan Scharf) 於 2001 年在哥斯達黎加創立了 Q’Cafe 濃縮咖啡吧，大約十年後將其出售。然後，他繼續利用與種植者的密切關係，於 2010 年在特拉維夫成立了進口和烘焙公司Mae Cafe，該公司隨後發展成為首批擁有多個地點的以色列特色咖啡品牌之一。
Griin 的領導層是聯合創始人兼首席執行官 Yuval Weisglass，他也擁有網絡安全和技術背景，以及一個研發團隊，其中包括專注於咖啡的工程師 Omri Almagor，他是 Matrix 淋浴屏和過濾器的發明者。
鑑於 COVID-19 大流行導致旅行、運輸和活動計劃的不可預測性，Grin 尚未宣布其正式發布的時間表。該公司目前正在以色列試點其技術，併計劃進入國際市場。
