德克薩斯州蓋恩斯維爾的小城市出現了一個不太可能的特色咖啡綜合體。Combs’ Coffee已將 8,500 平方英尺的可口可樂裝瓶廠改造成全太陽能咖啡和可可烘焙廠、質量控制和培訓設施以及生咖啡儲存庫。
Combs 和合作夥伴現在也是該建築所在的整個 5 英畝土地的所有者，其中包括大約 60,000 平方英尺的建築空間。該地點位於俄克拉荷馬州邊界附近的 I-35 州際公路以北，該地點還包括一座原始的 19 世紀發電廠、冰廠、奶油廠、麵粉廠和秤房。
佔地 1,500 平方英尺的 Combs’ 咖啡店現在在原來的秤房內營業，靠近但不與烘焙廠相連。浴室改造中使用的托盤木材、天花板上的搭疊、Stash Design定制的回收家具以及空間周圍的其他細節，鄉村保護和創造性再利用的感覺無處不在。
“我們保留了所有原有的牆壁、鱗片等，並專注於使用當地回收的木材、家具和固定裝置，”康姆斯咖啡創始人兼所有者詹姆斯康姆斯告訴每日咖啡新聞。“我們想要一個乾淨、現代的外觀，同時保留建築的特色。”
避開傳統的濃縮咖啡服務，定制的Voga Ground Control Cyclops沖泡機提供多種沖泡服務，可在酒吧或通過免下車窗口進行服務。
“我們將這台機器用於模擬濃縮咖啡的高 TDS 濃縮鏡頭，但我們可以一次批量衝煮 75 個鏡頭，以跟上我們的驅動程序，”Combs 說。“這台機器還可以進行我們的冷釀和批量釀造。”
烘焙大樓屋頂上的 117 塊太陽能電池板陣列目前產生的能量足以為整個大樓供電，包括培訓區和即將建成的咖啡學校，以及 Combs’ Coffee 的全電動 6 公斤 Giesen 和 1-公斤 Diedrich 咖啡烘焙機，同時還為 2020 年的特斯拉 Model 3 和 2012 年的三菱 I-MiEv 電動汽車充電。
這座太陽能建築也是Combs’ Coffee Origins存貨的所在地，這是該公司的生咖啡分部，自 2013 年以來一直向批發客戶以及家用烘焙機銷售盒裝和袋裝咖啡機，重量從 1 磅到 50 磅不等。
與此同時，翻修正在改造這個龐大建築群的其他部分，用於咖啡及其他用途，每個部分都專注於翻修和再利用。
據庫姆斯介紹，目前的計劃包括擁有多達 80 間客房的 6 層酒店和一個屋頂酒吧、一個公共零售食品大廳和食品卡車吊艙、一個當地製造商市場、一個汽車博物館、一個攀岩健身房和一個水培設施。增長操作。
“所有酒店客房的每間客房都將提供我們新鮮的咖啡、茶和太陽能烤巧克力，”康姆斯說。“我們甚至計劃通過太陽能溫室和雨水收集在現場種植我們自己的咖啡。”
Combs 表示，目前所有項目和擴建項目的融資都來自貸款和個人投資，而位於達拉斯西北部郊區 Corinth 的最初 Combs 咖啡零售店“完全自力更生”。
自創業之初，該公司就靠太陽為動力，於 2013 年在 Combs 的家中進行了第一次烘焙。該公司後來搬遷了科林斯的辦公地點，那裡有 17 塊太陽能電池板為咖啡店和一個容量為 1 公斤的 Gene Cafe CBR 供電。 1200烤爐。即使蓋恩斯維爾工廠擴建，該位置仍保持正常運行。
“我們將在蓋恩斯維爾的咖啡店再增加 22 塊太陽能電池板，希望能在下個月之前，”庫姆斯說。“我們也在尋求 SCA 實驗室認證，希望能提供 SCA 和 CQI 認證課程。”
Combs 是獲得許可的 Q Grader 和ACE Cup Of Excellence評委，他說他希望在 Combs 的咖啡培訓中心開設德克薩斯州第一個咖啡質量研究所Q 加工 2 級課程。
該公司還推出了一個新的生咖啡在線零售平台，以及面向咖啡店老闆、烘焙師和咖啡師的在線課程。
