在位於西雅圖國際區的小西貢之友創意空間內，受歡迎的越南餐館Phở Bắc的所有者推出了Hello Em Việt Coffee & Roastery。
這家咖啡店於上個月開業，設有流化床咖啡烘焙機，可將越南羅布斯塔咖啡用於現代和傳統越南冰鎮和熱咖啡飲料，以及班米三明治和甜麻糬。
根據 Hello Em 團隊的說法，流行的飲料包括 ca phe sua da（煉乳冰咖啡）、ca phe trung（蛋雲咖啡）和來自西雅圖定製品牌 Synesso MVP Hydra 濃縮咖啡機的濃縮咖啡飲料。
整個商店都可以找到五顏六色的工藝品和越南藝術品，目前正為農曆新年慶祝活動準備大量紅色裝飾品，相鄰牆上的永久性信息壁畫提供了有關越南咖啡行業的信息。
“我想我會稱之為’現代越南經典’，”Hello Em 創始人 Yenvy Pham 告訴每日咖啡新聞的裝飾。“它溫暖、誘人，注重細節，反映了越南文化。我喜歡可以俯瞰咖啡吧的日光反射窗膜、頂部的大鏡子，當然還有商店烘焙機和咖啡豆，供顧客在我烘焙時觀察。”
範告訴她DCN很高興能躋身波的創業者提供新鮮的發生在美國的越南咖啡文化，雖然時尚風潮是無足輕重的動機不僅僅是高品質的越南咖啡的願望。
“越南咖啡文化肯定在上升，這一切都令人興奮，”範說。“[Hello Em] 反映了這一趨勢，儘管它不是那樣計劃的。主要目標是激活小西貢創意空間，當我在尋找越南咖啡豆時，我沒有找到任何我真正喜歡的東西。我有烹飪背景，所以我決定直接進口和自己烤。烹飪、烘焙和釀造都是相互關聯的。”
Hello Em 在咖啡行業的人脈也很廣。該烘焙廠展示了在越南中部高地地區種植的特級單產咖啡豆，包括來自邦美蜀農場的羅布斯塔咖啡豆和來自 Kon Tum 農場的阿拉比卡咖啡豆。
Hello Em 通過G20 Coffee採購這些產品，G20 Coffee是一家位於胡志明市的咖啡公司，由 Pham 的商業夥伴 Nghia Bui 的叔叔創立。Pham 說：“他的家族世代從事越南咖啡行業，我們很幸運能從他們那裡獲得高品質的咖啡豆。”
Hello Em 供應的越南咖啡飲品是用深烤羅布斯塔咖啡製成的，而用於傳統濃縮咖啡飲品的自製混合咖啡則採用了 catimor 和埃塞俄比亞阿拉比卡咖啡，以及由Red Fox Coffee Merchants進口的瓦哈卡波旁威士忌和 typica 咖啡豆。諮詢西雅圖烘焙商Dorothea Coffee。
Pham 使用德國製造的Neuhaus烘焙機在顧客面前以1 公斤的批次烘焙商店的所有咖啡。雖然目前所有的飲料都是在 Synesso 上準備的，但 Pham 說，當大流行消退到顧客可以享受用餐的程度時，Hello Em 將更多地關注越南的 phin 啤酒商。
在收到下一批生咖啡後，Hello Em 將擴展到用於零售的袋裝全豆咖啡。Pham 說她希望從那裡發展到向其他咖啡館和餐館批發咖啡銷售。
