
在位於西雅圖國際區的小西貢之友創意空間內,受歡迎的越南餐館Phở Bắc的所有者推出了Hello Em Việt Coffee & Roastery。
這家咖啡店於上個月開業,設有流化床咖啡烘焙機,可將越南羅布斯塔咖啡用於現代和傳統越南冰鎮和熱咖啡飲料,以及班米三明治和甜麻糬。

根據 Hello Em 團隊的說法,流行的飲料包括 ca phe sua da(煉乳冰咖啡)、ca phe trung(蛋雲咖啡)和來自西雅圖定製品牌 Synesso MVP Hydra 濃縮咖啡機的濃縮咖啡飲料。
整個商店都可以找到五顏六色的工藝品和越南藝術品,目前正為農曆新年慶祝活動準備大量紅色裝飾品,相鄰牆上的永久性信息壁畫提供了有關越南咖啡行業的信息。

“我想我會稱之為’現代越南經典’,”Hello Em 創始人 Yenvy Pham 告訴每日咖啡新聞的裝飾。“它溫暖、誘人,注重細節,反映了越南文化。我喜歡可以俯瞰咖啡吧的日光反射窗膜、頂部的大鏡子,當然還有商店烘焙機和咖啡豆,供顧客在我烘焙時觀察。”
範告訴她DCN很高興能躋身波的創業者提供新鮮的發生在美國的越南咖啡文化,雖然時尚風潮是無足輕重的動機不僅僅是高品質的越南咖啡的願望。

“越南咖啡文化肯定在上升,這一切都令人興奮,”範說。“[Hello Em] 反映了這一趨勢,儘管它不是那樣計劃的。主要目標是激活小西貢創意空間,當我在尋找越南咖啡豆時,我沒有找到任何我真正喜歡的東西。我有烹飪背景,所以我決定直接進口和自己烤。烹飪、烘焙和釀造都是相互關聯的。”
Hello Em 在咖啡行業的人脈也很廣。該烘焙廠展示了在越南中部高地地區種植的特級單產咖啡豆,包括來自邦美蜀農場的羅布斯塔咖啡豆和來自 Kon Tum 農場的阿拉比卡咖啡豆。

Hello Em 通過G20 Coffee採購這些產品,G20 Coffee是一家位於胡志明市的咖啡公司,由 Pham 的商業夥伴 Nghia Bui 的叔叔創立。Pham 說:“他的家族世代從事越南咖啡行業,我們很幸運能從他們那裡獲得高品質的咖啡豆。”
Hello Em 供應的越南咖啡飲品是用深烤羅布斯塔咖啡製成的,而用於傳統濃縮咖啡飲品的自製混合咖啡則採用了 catimor 和埃塞俄比亞阿拉比卡咖啡,以及由Red Fox Coffee Merchants進口的瓦哈卡波旁威士忌和 typica 咖啡豆。諮詢西雅圖烘焙商Dorothea Coffee。
Pham 使用德國製造的Neuhaus烘焙機在顧客面前以1 公斤的批次烘焙商店的所有咖啡。雖然目前所有的飲料都是在 Synesso 上準備的,但 Pham 說,當大流行消退到顧客可以享受用餐的程度時,Hello Em 將更多地關注越南的 phin 啤酒商。

在收到下一批生咖啡後,Hello Em 將擴展到用於零售的袋裝全豆咖啡。Pham 說她希望從那裡發展到向其他咖啡館和餐館批發咖啡銷售。