在紐約哈德遜市出現了一家專注於質量的咖啡企業,這要歸功於在大流行初期離開該市的一對前大 Applites。
Carolyn Palmieri 和 Tony Calderone 是Hudson Roastery的已婚共同所有人,在他們決定在去年 3 月永久搬遷上州北部到宜人的哈德遜河鎮之前,他們已經度過了幾年的周末時光,該鎮距離他們以前的家以北約 2 小時的火車車程。
經過一年的新鮮咖啡銷售和品牌建設,這家實體咖啡店終於在上個月底開業。
“人們想要更好的咖啡,這就是我們的追求,”Calderone 最近告訴 DCN。“我們稱之為一口奢華。”
高大的細燈從酒吧頂上的位置照亮了咖啡館的中性和朴實的色彩和紋理,酒吧以附近一座歷史建築的簷口為藍本。在 12 英尺高的天花板下,一艘直立的划艇用作展示 8 盎司袋裝 Hudson Roastery 咖啡的質樸擱架單元。
Carolyn Palmieri 告訴 DCN:“我們希望人們用完咖啡並每週購買一次。” “我們不希望咖啡坐在那裡。十二盎司一磅對一個人來說一周之內吃不完。”
在從事咖啡業務之前,Palmieri 曾在服裝行業擔任各種零售商客戶的跟單員,而 Calderone 則擔任食品服務分銷商。這對夫婦知道他們已準備好接受改變,並有一些願望在大流行之前開一家咖啡館,這一事件將這些想法轉化為行動。
“[Carolyn] 在她位於中國武漢的工廠於 2019 年 11 月關閉時就知道這件事發生了幾個月,她無法在 2020 年秋季取出樣品,”Calderone 說。“但是,你知道,我們不相信這會發生。[我們想,]’什麼?太瘋狂了。這只是流感。’”
為了實現他們的願景,Hudson Roastery 的創始人求助於Chris’ Coffee Service,其寬敞的新設施距離商店大約半小時車程。他們在早期保持密切聯繫,以完善咖啡選擇和配置,同時從 31 個星期六的農貿市場收集反饋。
在半徑 20 英里的範圍內,卡爾德隆說他發現了極端的黑暗和澀味,他認為這是鼓勵哈德遜烘焙廠靠近中心的地方。
Hudson Roastery 的 Rip Van Winkle 混合咖啡豆由來自秘魯、危地馬拉、尼加拉瓜和印度的咖啡豆組成。自製濃縮咖啡是純粹的秘魯咖啡,卡茨基爾營火是單一原產的埃塞俄比亞耶加雪菲。
該公司總共通過在線、店內和批發渠道提供八種單一來源和混合咖啡的產品線。當然,現在大部分注意力都集中在咖啡店上,隨著大流行有望消散,預計這裡的業務將蓬勃發展。
“我們每天都在數我們的幸運星,”Calderone 說。“我們現在保持低調,謙虛並感謝這座城市接受我們並給我們機會。”