明尼蘇達州聖保羅的達拉馬終於有了自己的牧場。SK Coffee的彩色幾何標誌採用傳統瑞典玩具馬的形狀，在位於聖保羅萬達利亞塔底層的明亮大堂附近開設了第一家零售咖啡吧。
高高的天花板、白色的磚牆、混凝土地板和令人滿意的直角構成了反映品牌的現代工業室內設計的基礎，鬱鬱蔥蔥的盆栽植物和木材表面以及引入自然氣息的口音。
從技術上講，大約 4,000 平方英尺的空間可供寬敞大廳的客戶使用，通過玻璃牆和小酒吧後面的架子可以看到 1,200 平方英尺的烘焙店。
SK Coffee 創始人、首席執行官兼烘焙師 Sam Kjellberg 告訴《每日咖啡新聞》：“我們覺得流行色彩為廣泛的擴張帶來了一點生機，這與我們創建品牌形象的方式非常相似。” “我們希望慢慢地為我們的烘焙廠配備一種免費的美學，讓它感覺受歡迎和體驗，而不僅僅是生產和運營的地方。”
SK Coffee 通過將其優質選擇簡化為四個基本顏色編碼類別，邀請顧客進入複雜的精品咖啡世界：大膽、光滑、甜美和獨特。所有 SK 產品都是在公司的啞光黑色和天然黃銅San Franciscan SF-25 烘焙機上烘焙的單一來源的咖啡。
酒吧里的咖啡要么使用 Fetco XTS 系統頻繁輪換小批量製作，要么使用 Hario V60 手工製作，包括每週特色的“稀有”咖啡。一台 La Marzocco Linea Mini 單組濃縮咖啡機搭配Mahlkönig E65S研磨機構成了濃縮咖啡程序的基礎，Kjellberg 有意淡化了這一點，以規避公眾使用甜味劑、香料和其他添加劑稀釋黑咖啡的誘惑。
“我們可能是少數不想賣拿鐵咖啡的酒吧之一，”Kjellberg 說。“我們將保持濃縮咖啡程序非常簡單：要么直接加入，要么加入大約四到五盎司的蒸燕麥牛奶。由於我們在採購時非常小心，我們希望專注於我們烘焙的每顆豆子的巨大風味潛力。”
SK Coffee 零售酒吧實際上打算在一整年前開業。當大流行來襲時，該公司將精力轉向了在線銷售和虛擬活動，例如公司去年 4 月舉辦的基於網絡的Tabi Trio 品酒會。
Kjellberg 說：“事實證明，長達一年的延遲是因禍得福。” “我們能夠專注於我們的訂閱、會員計劃和虛擬特殊項目活動。我們的虛擬特殊項目甚至使我們能夠建立我們的第一個直接貿易夥伴關係，通過社交媒體與農民交流。我們能夠為我們的社區創造一種獨特的體驗，這是很多人都渴望的。當它再次變得安全時，這肯定會是我們親自繼續的事情。”
