一個相對較新的品牌，深深植根於咖啡可持續發展運動，名為Cocomiel（稱為“CocoMiel”）已宣佈在美國全國推出，提供單一來源、可追溯的瓜地馬拉綠咖啡和未過濾的蜂蜜。
Cocomiel 是 Bill Fishbein 職業生涯中眾多進步的事業之一，他是羅德島咖啡交易所的最初創始人，開創性的非營利性咖啡兒童的聯合創始人，後來是新墨西哥州和危地馬拉咖啡信託基金會的創始人兼現任董事。以幫助改善土著農民的農業實踐和收入的非營利組織為基礎。
Fishbein 將 Cocomiel 描述為咖啡信託的創收姐妹組織，但關鍵區別在於，供應原材料的生產商也通過其在美國的銷售賺取收入。
“除了為 Coffee Trust 項目提供收入並為生產商增加收入外，Cocomiel 還與生產商平等直接分享其毛利潤，”Fishbein 最近告訴 DCN。“現在，這意味著 Cocomiel 向烘焙商出售生咖啡所賺取的毛利潤。”
Cocomiel 全國推出的兩款產品均來自危地馬拉西部高地 Chajul 的 San Gaspar 土著瑪雅社區。
綠色咖啡由公平貿易有機咖啡協會 Asociación Chajulense 的小農種植。進口商描述了這種咖啡有檸檬、桃子、香草和蜂蜜的味道，帶有黑巧克力味。該企業的未過濾蜂蜜來自公平貿易的有機蜂蜜合作社 CopiChajulense。
2021 年，Cocomiel 計劃在本土生產商之間建立一條紡織品和可可進口供應線，並繼續採用利潤分享模式。
對於咖啡和其他產品，該集團希望將利潤公平擴大到零售層面，一直到咖啡飲料和巧克力棒。
“這將是具有挑戰性的，”Fishbein 說。“但是，正如 20 世紀最偉大的銀行劫匪之一威利·薩頓 (Willy Sutton) 在被問及他為何搶劫銀行時所說的那樣：’錢就在那裡。’ Cocomiel 的戰略是面向零售業，因為這是賺錢的地方。”
Cocomiel 的蜂蜜和生咖啡豆可通過 Cocomiel 網站向批發客戶購買。蜂蜜有 3 盎司罐裝和 12 盎司罐裝，批發價格從每罐 2.75 美元到 7.00 美元不等，具體取決於數量。據該公司稱，152 磅袋裝生咖啡豆的價格從每磅 3.30 美元到 3.50 美元不等，部分袋裝的生咖啡豆從每磅 4.00 美元到 8.00 美元不等。
“眾所周知，咖啡生產商被排除在其他人在經濟發達的國家銷售咖啡所賺取的利潤之外，這已經不是什麼秘密了，”Fishbein 在 Cocomiel 推出的公告中說。“現在是咖啡生產商受益於他們的技能、他們的辛勤工作以及他們對生產世界上最好的咖啡的持續承諾的時候了。”
