當你在一個全新的食品大廳裡開闢一個新的零售概念時，你知道那種感覺，裡面擺滿了其他美味的食物和飲料供應商，似乎一切都開始好起來了嗎？
總部位於印第安納波利斯的Small Victories Hospitality集團的最新成員Certain Feelings Coffee正在體驗那些溫暖的氛圍，在車庫食品大廳內開設了一家時尚的烘焙和咖啡吧，為飲料和袋裝提供新鮮烘焙的咖啡。
由 Indy’s Coat Check Coffee前咖啡總監 Courtney Thompson 運營和共同擁有，Certain Feelings 現在在食品大廳內色彩繽紛的邁阿密裝飾藝術風格店面後面的生產室里維護著一台Bellwether 烘焙機。
湯普森最初以咖啡師的身份加入 Coat Check，並於 2019 年開始修改咖啡的烘焙配置，以便在 Coat Check 和其他 Small Victories 品牌Provider Coffee 提供服務。
隨著去年大流行暫時關閉 Small Victories 的零售咖啡館，關於烘焙計劃方向的更大想法開始形成。去年 6 月 Coat Check 和 Provider 重新開業時，Certain Feelings 作為烘焙咖啡的獨家供應商，並擁有自己的新零售酒吧，該品牌開始了自己的生活。
這個名字起源於幾年前，當時 Small Victories 的共同所有者 Neal Warner 開玩笑地建議在另一家咖啡館的牆上用霓虹燈寫下它，以取笑有時在社交媒體上看到的虛假鼓舞人心的宣傳語。然而對於擁有藝術治療碩士學位的湯普森來說，這個笑話引起了共鳴。
“我認為這句話太好了，我想以此建立一個完整的品牌，”湯普森告訴每日咖啡新聞。“我被這個名字如此吸引的部分原因是因為我在心理健康領域度過的時間；我花了很多時間幫助孩子們培養情感智商，這個名字感覺有點像對我過去生活的自我模仿，我覺得很有趣。”
在 Thompson 的指導下採購的咖啡反映了酒吧里陽光明媚的邁阿密裝飾藝術氛圍，旨在製作出具有明亮果味但隨和的特點的杯子。
“在採購時，我尋找甜美、複雜、全面的咖啡，”湯普森說。“我試圖依靠我作為咖啡師工作的經驗，知道某些特徵往往更’酒吧友好’，可以這麼說。”
明亮和隨和也可以描述零售酒吧和咖啡包裝的外觀。拋光黃銅、盆栽棕櫚樹和醒目的粉紅色霓虹燈吸引了食堂內的目光，而每袋包裝咖啡都帶有一個印有Certain Feelings 標誌的熨燙貼片。
湯普森說：“當你完成一個零售袋時，撕掉補丁對我來說有點特別，就像孩子在一盒麥片中找到獎品一樣。”
