隨著Daysol 咖啡實驗室的開業，阿拉巴馬州伯明翰及其周邊地區的咖啡愛好者迎來了新的一天。小批量烘焙操作邀請客人前來品嚐樣品或整杯純正、原汁原味的咖啡，同樣可以一覽無餘地觀看烘焙操作。
“我們沒有濃縮咖啡機，沒有牛奶飲料；我們提供高品質滴漏咖啡、零售袋咖啡和家庭釀造設備，”Daysol 咖啡實驗室的共同所有者兼首席烘焙師伯特戴維斯告訴 DCN。“我們的目標是教人們了解咖啡的旅程以及製作優質杯子的過程，然後讓他們掌握在家中重新製作杯子的技能。”
戴維斯建議，這家位於海倫娜伯明翰南部的新店感覺更像是一個波旁威士忌品酒室，而不是一個完整的零售咖啡店。
迎接客人的是一系列 Daysol 的全系列新鮮烤肉；任何咖啡樣品都可以在 Technivorm Moccamaster 上沖泡。Fetco XTS 系統可保持批量釀造。
在 1,400 平方英尺的 Daysol 工廠內，該公司的San Franciscan SF-6 烘焙機位於零售區的顯眼位置，而其他生產和辦公空間則看不見。
“我們最喜歡這個空間的部分是我們漂亮的烘焙機就在前面和中間，一進門，”戴維斯說。“它將顧客帶到一個大多數人沒有喝過的地方並體驗咖啡。”
舊金山烘焙機
Daysol 目前的三種混合酒——Gratitude（哥倫比亞和埃塞俄比亞）、Odyssey（洪都拉斯和哥斯達黎加）和 Wanderlust（巴西和危地馬拉）——旨在實現各種釀造方法的多功能性，而其單一來源的產品旨在提供獨特的風味。迄今為止，咖啡主要來自進口商Genuine Origin和 Cafe Imports 的La Bodega。
“我們最喜歡的一些是眾所周知的漿果炸彈埃塞俄比亞人和鮮豔的肯尼亞人，”戴維斯說。“我們所有的咖啡都經過烘焙以達到最佳風味。因此，它們大多屬於輕度至中度烘焙範圍。”
作為前 EMT 和旅行音樂家，戴維斯在 2015 年將家庭烘焙的熱情變成了一種小小的喧囂，在巡迴演出時出售袋裝豆子。兩年前，戴維斯的朋友彼得·索利斯決定一起進入咖啡行業，戴索爾的名字由此誕生。
“在 2020 年沒有實體店對我們來說是件好事，”戴維斯說。“大流行無疑改變了企業接觸客戶的方式。我們看到了家庭釀造和在家學習和釀造的願望爆發。這無疑在我們選擇烘焙和品酒室概念的原因中發揮了重要作用，該概念主要側重於提供演示、課程和家庭釀造設備。”
伯特·戴維斯
